觉得白茶品不出味道的，看过来！

福鼎白茶产地好的生长环境是好茶的基础，那么在好的原料上的点睛之笔，就是工艺了。白茶之美，正是劳动人民顺应自然，利用自然所成就的。

有人说白茶的工艺简单，不用炒不用揉，就拿到太阳底下晒干就行了。

其实，白茶的制作远不是我们想象的那样，要依据阳光、茶青的状况控制好萎凋的时间，传统的工艺有的需要炭焙，新工艺有的加入了轻揉捻、轻发酵等，看似简单的工艺，其实需要对每一个环节细心把控。

白茶的品鉴要点有哪些?

白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢?

白茶一般按采摘的嫩度标准分为白毫银针、白牡丹、寿眉(现寿眉与贡眉两个词几乎不做区分)，因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。但风味上来说，这三种茶各有特色。

【白毫银针】

清明时节采制，芽头肥壮，身骨重实，茸毛满披，色白如银。如果采摘稍晚些，芽头就从肥壮变得干瘪，身骨就从重实变得轻飘，茸毛就从蓬松变得服帖，色泽从银白变得灰白。

喝白毫银针，重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯，无杂气，汤色清亮，滋味清鲜嫩爽。毫香这个词比较抽象，需要慢慢体会。

白毫银针的滋味淡而不寡，为什么说不寡?在喝白茶的时候，你会发现茶汤是有厚度的，就像粥上层的米汤，喝起来稠滑，有吞咽感，绝不同于白开水那样的淡薄。

建议冲泡方法：60-70℃，冲泡1分钟。

【白牡丹】

外形自然舒展胃微创能喝什么茶叶好茶叶品牌电商运营方案像花瓣一样，二叶抱芯，色泽灰绿，芽头和叶背白毫密布，叶脉与梗微微泛红。

喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，带毫香，味醇而甜，茶汤也是有稠厚感的。有芽又有叶，令它的滋味更饱满一些，变化也更为丰富，不同的工艺，呈现丰富的风味，花香，瓜果香等等。

白茶也一样有明显的地域特点，在福鼎产白茶的几个镇，海拔高度、周边小生态环境都会有所影响，加之有所差别的工艺，白牡丹的味道是有无限可能性的。

建议冲泡：80℃，30s。

【寿眉】

原料成熟度较高，芽心瘦小带白毫，叶片灰绿夹杂黄褐色，芽叶连枝。如果压制成茶饼色泽会稍稍加深。

喝寿眉，注重品味它的甘甜。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜，但相比银针、白牡丹的细腻润滑，寿眉的茶汤稍显平和。但如果原料过于老，喝起来会感觉舌面很粗。

白茶自然的工艺决定了其可以久存，在时光中慢慢发酵变化，但如果喜欢鲜爽口味，白毫银针和白牡丹还是尽早喝。寿眉是适合久存的，滋味会更加香浓。

建议冲泡：100℃，20s，紧压茶适当延长时间。