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什么是白茶，白茶品种有哪些？
2020-12-13 12:30:45热度:203°C
什么是白茶，白茶品种有哪些？
白茶，属于轻微发酵茶，是以芽或叶为原料，经过萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等特殊工艺制成的茶叶。它的色泽不如绿茶翠绿，不象红茶那样乌红，也不比乌龙茶那样紫褐，因其成品茶多为芽头，满技白毫，而是色白如银似雪而得名，汤色黄绿清澈，因此叫做白茶。
白茶的制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，因此具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。白茶最显著的特点是富含氨基酸，特别是高含量的茶氨酸，不但能提高成品茶的香气和鲜爽度，还能提高人体机能的免疫力，有利于身体的健康。尤其是陈年的白毫，有着防痛、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效。
白茶是中国六大茶类之一，是我国茶类中的特殊珍品。为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，可分为叶茶(如白社丹、新白茶、贡眉、寿眉)和芽茶(如白毫银针)。其中，白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。