考验眼力的时候到了如何辨别真假老白茶

随着白茶市场的持续升温，市场上充斥着各种价位的老白茶，它们动辄五年陈、十年陈甚至十几年陈的老白茶。还有的就是价格低廉的老白茶，它们看似“物美价廉”，但是这样的老白茶你真的敢喝吗?在购买老白茶的过程中如何辨别真假老白茶呢?

一、先跟商家聊茶。从商家的话语中辨别是否是真的老白茶。假使商家说：“我这有压制了十几年的老茶，其他店铺可是没有!”那您赶紧走吧!要知道福鼎白茶开始有压饼的年份始于2007年至2008年，哪里来的压制十几年的老茶?倘若商家说：“我这有十几年老茶原料压成的饼，数量不多。”这话还是有一定可信度的，接下来就可以进店详细看看茶，品品茶了。

二、看干茶。其实饼茶在压制之前要先蒸汽软化，再压制成饼。假老茶是在蒸汽软化压制成型前，把干茶摊匀之后洒水，保持高温，促进白茶的发酵，使得白茶叶片变得红褐色获得类似于老茶的干茶色泽，之后再进行压制，这样一款所谓的老白茶就出炉了。所以假老白茶干茶，色泽绝对不均匀，看着往往要比所标年份“老”。

三、冲泡看汤色、品前问香气、品时尝味道。作旧的发酵老白茶，汤色与红茶相似，汤色往往比较浑浊、发红、发暗、不清澈。真老白茶冲泡出水后，汤色呈深黄色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深。假老茶因为经过洒水发酵，所以略带酵味,真老茶所具有的枣香基本没有。假老白茶前几泡略带苦涩味，后期略有甜味，回甘慢。真老白茶茶汤药枣香浓郁，茶汤柔滑、黏稠，回甘良好，生津明显。

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