关于老白茶的酿造方法！

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今天，我将向大家介绍老白茶的冲泡方法，即用碗冲泡和用茶壶冲泡。如果你喜欢喝白茶，那就快点学。

[盖上碗，煮白茶]

1.倒茶:根据碗的大小来决定。一般来说，倒茶的量是茶碗容量的三分之一，不要太多。如果少了，茶汤的浓度可以通过控制水量来调节。

2.冲茶:它也被称为醒茶。为了使茶的状态和味道更好，禁止用太热的水冲茶，而是用渗透来唤醒茶。

3.冲泡:冲泡白茶需要用高温水，最好是刚刚煮沸的开水；慢慢地把开水倒在盖碗的边缘，不要直接冲进茶叶里。

4、出汤:第一次泡汤的时候要看茶醒的程度，将茶完全醒过来，待5秒钟后注射清水即可出汤；当茶醒得不够时，可以稍微推迟。汤出来时，碗应该是平的，手应该是稳的。汤出来时，不要犹豫。一定要尽快把茶汤沥干。[用茶壶冲泡白茶]

1.加热器皿:用开水直接冲洗茶具，以提高茶杯的温度，这样更有利于冲泡。

2.抛茶:用开水冲茶2-3次，以唤醒茶的香气和味道。

3.茶具:茶的消耗量约占茶壶的三分之二。

4.酿造:建议用90-95度的开水酿造。

汤:浸泡至茶汤变成琥珀色，然后将茶汤倒入一个公平的杯子。

6.茶叶分配:将公平杯中的茶汤倒入茶杯。

7.品茶:闻香味，观察颜色和味道。

至于泡茶技术，每个人都有自己的泡茶方法。如果你有更好的泡茶方法或建议，你可以直接使用微信，面对面分享。

老白茶，最[推荐阅读：：荔枝茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)早是在民间流行。茶农们每年都会将白茶存放在陶罐里保存起来，陈放几年之后就成了老白茶。人们相信老白茶可以治疗疾病，保健身体。但是在最早的时候，老白茶属于一种不为人知的茶叶，而近年来，它却成为了茶市上的黑马，完美逆袭。老白茶是如何从民间药品摇身变为收藏品的?

这几年，比起市场上被炒得大起大落的普洱茶来说，白茶的发展情况，只能说是刚刚起步，白茶的市场价格总体在不断上升，但是价格却没有非常大的飞跃，根据业内人士的判断：“至少可以预见得到，明年的市场会比今年更好。”在2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月，在广州国际茶博会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走。这些接连拍出的天价，刺激了老白茶收藏者的神经，很多嗅觉灵敏的投资者将目光转向了老白茶。

老白茶与普洱茶一样，都是越老越值钱。真正的老白茶存量少，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。而老白茶的资源稀缺性，更是保证了其投资价值。从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中属于最少的。2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，仅占中国茶叶总产量的0.6%。眼下老白茶的的涨势，不由得让人联想到普洱当年的身价飞涨。而这其中，当地政府不遗余力的扶持与民间“一年茶、三年药、七年宝”的说法，让老白茶市场迅速升温。

虽然老白茶市场的火热，与政府的大力扶持分不开，但是更重要的一个原因则是白茶兼具药用的价值。白茶属于轻微的发酵茶，它的制作工艺简单，天然萎凋，不炒、不揉，保留了大量的天然成分和药用价值。而老白茶储存的年份越久，茶味就越是醇厚和香浓，降三高、减肥、美容的功效也越好。

老茶客都有怀旧情怀，对岁月沉淀的老茶也尤其钟爱。真正的老白茶，是岁月留给有口福人最好的礼物。

有茶友炫耀，把18年和50年陈的老白茶放一起煮后的汤。前一天就泡了半天，第二天还在煮，而汤色竟然也没有太大的变化。不知道泡煮了多少道水，因此深深惊讶于老茶魅力。

老白茶多次的冲泡伴随着细微的变化。汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮，最后汤色转变为酒红透亮。从清香花香，到陈香药香，再到药香持久木香。茶清甜醇爽，茶性寒凉，随着白茶贮藏时间的延长，青气逐渐退去，茶性逐渐趋于温暖，汤水柔软稠厚，茶味变的醇厚、甘甜、香浓，滋味则是越来越丰厚饱满。要说这老白茶可冲多少泡，这可不好说。新茶一般可以冲个10-15泡左右，当然老白茶后面几泡的时候要相对泡时间久一点，这样味道比较均衡持续。

陈年白茶中黄酮类含量较新茶中高，黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用和清除自由基的能力，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分，这为民间俗语“一年茶、三年药、七年宝”的说法提供了科学依据与理论支撑。

近年来，茶叶市场上的白茶也逐渐升温了，白茶简单的制作工艺保留了茶叶最清新的口感，但是新茶的醇香与保健效果实属弱于老白茶。而白茶工艺沿用古法，要求很高而产量很少，适合长期存放的更少。老白茶的收藏价值与红酒类似，年份和等级越高，价值也越高。目前茶叶市场上很多老茶的年份都是不必深究的，一些茶商为了提高白茶的价格而冒充老白茶，却不知老白茶的真正内涵不是人力可为之。

老白茶，和所有的老茶一样，需要有生活阅历的人，才能更懂得时间的厚重。品饮它才会懂得‘无可奈何花落去，似曾相识燕归来’的人生无常。而这位网友能喝到50年的老白茶，说白了就是一个古董捡漏王，这是一种怎样的惊喜?如果说18年老白茶已经惊艳了岁月，那么这50年的老白茶才达到了厚积薄发。本来就优秀的茶底经历岁月的“包浆”，精华由此沉淀转化，在静静等待多年之后，终于遇上懂它的人用热水相浇，厚重内质才层层展开，展露世人。亦茶亦药亦宝的老白茶，还真是可遇不可求。

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