白茶储藏过程中的一些问题！

大家好，我们是福鼎白茶专业网，欢迎阅读。欢迎咨询茶叶知识！我希望你喜欢下面的文章。

俗话说。一年茶，三年药，七年宝；也就是说，白茶储存的越多，它的价值就越高。那么，为什么白茶存放的时间越长，它的价值就越高呢？在储藏白茶的过程中也有一些储藏技巧。你掌握得好吗？让我们简单介绍一下存放白茶时应该注意的一些问题。

[白茶越来越好的原因]

国家对白茶的实验表明，白茶存放的时间越长，其中的黄铜成分就越高。黄酮类化合物是一种基于色酮环的酚类化合物。它的主要功能是一个强大而有效的抗氧化剂，可以帮助清除体内的氧自由基，防止我们的身体细胞老化，抵抗辐射和紫外线等变化，缓解精神压力，防止细胞老化，最重要的是，预防癌症。药用价值在于改善血液循环，降低胆固醇，改善心脑血管疾病，杀菌消炎，促进新陈代谢，加速伤口愈合，改善各种敏感疾病。

[存放白茶过程中的问题]

1.白茶能在紫砂罐里存放很长时间吗？

回答:没有

存放白茶的容器必须具有密封性好的特点，而茶壶容器具有双孔结构，并且是多孔的。这种特殊的材料可以使茶壶容器从外面吸收水蒸气，并通过小孔渗透到茶叶中。久而久之，就会导致茶叶的变质；尤其是在南方地区，当白茶存放在紫砂罐中时，茶叶在收集过程中变质无疑是一种现象；此外，茶壶可以吸收茶的香气。茶长期存放在茶壶罐中会降低白茶的香气。

2.白茶饼能和其他茶饼一起存放吗？

回答:没有

因为白茶储藏和红茶饼储藏需要不同的湿度，白茶储藏需要干燥的环境，而红茶需要适当的湿度来促进茶叶的陈化和发酵；而且，香气完全不同，加工工艺也不同。当两者一起存放时，它们会相互吸收对方的香气，造成交叉味道，降低茶汤的香气；存放白茶的环境必须干燥、凉爽、无异味；容器也应避光、密封、干燥、无异味。

3.白茶可以存放在地下室吗？

回答:没有

地下室的空气质量好，湿度大，容易产生异味；而白茶存放在地下室环境会加速茶叶的变质；室内储藏环境应凉爽、干燥、无异味，因此地下室不适合存放白茶。

4.白茶可以存放在冰箱里吗？

回答:没有

白茶属于微发酵茶。储存时，只需在室温下储存，温度应在20-25度左右，储存环境应干燥、凉爽、无异味；但是，冰箱中的低温环境不利于白茶中所含物质的转化，所以切记不要将白茶存放在冰箱中。

5.储存白茶时，当你在春天回到南方时，你需要淋湿吗？

回答:是的。

在南方季节，春季气候非常多雨，所以存放白茶时，柜子必须离地，远离墙壁，并且需要30厘米以上的距离；建议使用多层包装。如果条件允许，你可以购买家用除湿机和除湿机，以确保白茶在雨季的干燥。

储存概述:存放白茶的正确方法是避光、密封、远离墙壁、地面、避光、避免异味和潮湿。

白茶清欢无别事，我在等风也等您

提起茶叶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈化之后才能入口……

但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？

答案就藏在白茶里。

在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。

没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。

1 | 白茶是什么？

六大茶系中的“白茶”是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶树鲜叶经过晾晒或阴干，自然萎凋，自然干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。

简单的制作工艺，也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。

这白毫的用处可不仅是好看。它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带着淡淡的回甘。

茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。

如今，我们常见的白茶品种以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。

大多数人初尝白茶，都是从福鼎喝起，因为福鼎的产量更高，也更知名。

2 | 福鼎白茶

白茶的诞生

福鼎境内的太姥山，曾是古代道教仙家的隐居修行之地，与茶更是深有渊源。明代《广舆记》中有记载：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”

到了清朝，福鼎人开始采菜茶的壮芽制成银针，即为白毫银针之雏形。其后，又有人将太姥山上的绿雪芽移植至福鼎点头镇，下山后的“绿雪芽”适应力极强，嫩芽遍披绒毛，毫色雪白晶莹，萌芽早，产量高，被称为“福鼎大白”，也就是今天福鼎白茶的始祖。如今，太姥山上还有一株上百年的福鼎大白母树，守护着一方水土。

晒出来的福鼎白茶

早在明代，就已经出现了类似白茶的制作工艺。明田艺蘅《煮泉小品》中云：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”当然，并非所有茶类都适合生晒，但福鼎大白茶经过日晒，的确能激发出清翠鲜明的风味。

晒出好白茶，不仅需要根据风向、光照、湿度等因素调整晾晒方式，更得盼着老天爷赏脸。茶叶采摘下来，若是没遇上连日晴朗的好天气，制茶师傅手艺再好也无济于事。如今，也有茶庄采用室内萎凋工艺，借助现代设备控制温湿度，又或是将室内萎凋与日光萎凋相结合，都各有长处。

少了绿茶的杀青和红茶的全发酵，白茶中的活性酶被保留下来，在阳光照耀下活跃起来，分解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，也为福鼎白茶带来饱满甘醇的口感，深吸一口气，肺纳间都是阳光香味。

3 | 新茶和老茶，哪种更好？

有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。

譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。

白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。

新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。

能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。

不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝，这在当地已变成民间偏方。

想要品好茶，不仅要求茶叶品质过关，当然还需要大家掌握正确的泡法。这样才能冲泡出醇香口感的好茶。下面小编来为大家分享白茶的正确泡法，一起来看以下精彩内容！

基于采摘标准的福鼎白茶可分为银针白茶，白牡丹茶，贡眉白茶，寿眉白茶等，需要不同的泡法。如果你不想记住每种白茶的泡法，你可以看看这篇文章，掌握一些关于如何泡福鼎白茶的实用规则。

对于茶，泡法非常重要。即使是优质的白茶，如果泡法错了，茶也不能透露其原始品尝。但是，我们不记得每种茶的泡法，此时我们需要找出规则，然后我们才能找到合适的泡法。

今天，我们以白茶为例，分享如何酿造白茶的规则。

白茶正确泡法的三要素

如何酿造白茶，当提到这一点时，三大核心要素将从高级茶友的脑海中浮现出来。

茶的等级是多少？更多的茶芽或更多的茶叶？茶芽越多，茶叶越嫩，水温就越低。

这茶是哪一年？新茶还是老茶？

关于这一点，我们需要考虑茶叶的老化程度，所以对于老茶来说，水温会略高一些。

什么是茶的形式？松散的茶或茶饼

白茶饼会加速发酵过程，如果发酵程度高，水温会略高。

根据以上三个要素，我们可以得出一些经验：

对于新的松散白茶和白茶芽，起始温度为85℃，根据茶叶的粗糙程度，水温可以增加约3至5度。

对于陈年茶，我们可以在新茶的基础上增加约3至5度，例如可以用沸水冲泡的三年白茶和可以煮沸的陈年茶。

对于白茶饼或寿美，我们可以用热水拍茶叶。然而，在酿造新茶或茶芽时，我们应该避免直接拍茶叶，并且需要沿着杯壁倒入热水。

四种白茶的正确泡法

此外，我们还总结了四种泡茶白茶的优缺点，供大家参考。

白茶茶杯泡法

适合：银针白茶，白牡丹茶，老白茶

泡法：使用约3g白茶，放入玻璃杯或真空杯中，然后直接将90℃的水倒入容器中。一分钟后，我们可以享用茶。

优点：便携，简单，适合在家旅行，办公或饮用缺点：仅限一个人，不适合招待。

白茶盖碗方法

适合：新白茶，银针白茶，白牡丹茶

泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢冲泡，然后与茶壶分享。

优点：这是最常用的泡法，不仅适合单独饮用，而且适合在聊天时与两三个朋友分享，在这轻松愉快的氛围中，茶味道更香。

缺点：这对茶爱好者来说是一个挑战。如果酿造时间短，茶味道很淡，如果酿造时间很长，茶会很苦，所以酿造时间非常重要。

白茶紫砂茶壶泡法

适合：白茶饼，老年白茶

泡法：选择最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶，然后用开水冲泡。

优点：口感甜美，柔软，醇厚。

缺点：香气不如盖碗和新茶的香气一样好，用这种方法，不容易说出这些特征。

白茶煮沸法

适合：老白茶

泡法：取约8g或10g陈年白茶，放入锅中，然后加水煮沸至沸(推荐阅读：：红茶都有哪些，学习茶知 识请 关注：www.guniangcha.com)水。

优点：便携，简单，适合在家聚会或饮酒，这是一个很好的氛围。

缺点：茶叶的比例需要根据人数进行调整。如果有很多人，茶液需要清淡，不强烈。