鉴别白茶质量的五种方法！

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& ldquo一年茶，三年药，七年宝。据说白茶越陈越好。经过一段时间的转化后，产生的内部物质对健康非常有益。作为一名消费者，应该如何区分优质白茶？让我们看看相关的介绍。

如何辨别白茶的质量？

1.彩色观看

白茶越新鲜越饱满，美白程度越强。干茶越金黄，质量就越高。

以白牡丹为例。一般来说，存放3-5年的茶是黄色的。如果是储存超过5年的长寿眉毛，颜色是灰棕色，所以颜色不一致，颜色会随着时间而变化。

2.闻到香味

清香是白茶的特点之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤，清香越浓越持久，质量就越高。

在冲泡之前，你可以闻到干茶的香味。白茶的香气很纯，很差，很杂。如果这些茶叶因储存不当或加工方法异常而有霉味，则不合格。

在酿造之前，你可以先将杯子加热，然后轻轻摇动杯子，闻一下香味，这样效果会更明显。

3.享受茶

用95摄氏度的开水冲泡，不要盖在上面。三分钟后，白茶会舒展开来，呈现出玉白色。叶子薄而透明，叶脉翠绿。叶子的底部完整而均匀，形成花朵。他们像翡翠一样跳舞。汤又白又绿又亮。此时，白茶的独特特征是纯净而美丽。

白茶是活性茶。好的白茶，冲泡后，叶子是新鲜的，不会有& ldquo死亡。。同时，在冲泡过程中，水通过叶脉再次进入茶叶，白茶制作过程中的脱水过程也可以再次显示出来，从而判断工艺水平。

4.看那茶汤

茶汤看起来颜色和纯度。很容易区分不同年份的白茶茶汤。白茶中白毫银针的茶汤颜色为杏黄色。不同年份的寿眉茶汤是橙黄色的。冲泡白茶时，建议用白色透明玻璃或白瓷碗盖住茶碗，以便直接观察茶汤的澄清度或混浊度。

无论是哪一年的白茶，冲泡出来的茶汤都非常纯净，没有浑浊。

5.品茶

白茶必须趁热饮用，并仔细品尝。味道清爽，嘴唇和牙齿都很香。它可以表现为干而润、涩而滑、苦而甜、薄而稠、醇而水。

优质白茶，茶汤非常软，湿润，香甜，醇厚和新鲜。品尝白茶时，一个人必须多喝，多看，多尝，多比较。

事实上，从生长环境到生产过程，从冲泡水温的控制到茶叶储藏环境的压力，每个环节都需要严格控制，才能获得一杯好的白茶。

白茶属微发酵茶，采摘后不炒不揉，经过萎凋、干燥而成。毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘是六大茶类中最古老、最自然的茶叶。下面教大家如何泡出滋味清淡回甘的白茶！

泡白茶的步骤

1、备具——候汤选具：冲泡茶时，茶具需备好，同时要把水烧上(以山泉水为佳)。

2、行礼——礼宾献茶：拿起茶荷，把即将要冲泡的白茶，示以宾客。

3、温杯——温杯热：用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，同时也使杯具有一定的温度。

4、投茶——三才迎圣：传统文化中以茶为“圣”，把白茶（一般5克）投入三才杯(茶杯)中，称其为“迎圣”。

5、润茶——醒茶开颜：为使白茶茶香更加纯正，需进行温茶，即用沸水把杯中的茶冲烫一遍。

6、冲茶——精茗蕴香：白茶浸泡时间，可根据个人喜好程度来调整，一般来说，每次冲泡的时间为1~3分钟。

7、倒茶——净汤入海：把泡好的茶汤过滤到茶海（公道杯）中。

8、分茶——分茶奉宾：把茶海（公道杯）中的茶汤，分到品茗杯中，以八分满为宜。

9、辨茶——鉴赏真色：示意宾客观赏茶汤亮度及色泽。

10、闻香——闻辨真香：闻白茶特有的毫香蜜韵，只有“色真、香真、味真”的茶，才可称为真茶。

11、入喉——过喉探玄：喝(推荐阅读：：普洱白茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)下一杯茶，入口时体会白茶之韵味。

12、品茶——回味悟参：从回味中品觉白茶特有的神韵，以各人的悟性参悟各人的造化。

泡白茶的注意事项

1、用水的选择

“水为茶之母，器为茶之父”。足见水在泡茶时的重要性。陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”山水，也就是大家讲的山泉水。在福鼎山中，大家泡茶用的水都是直接从山上引流到水缸里的山泉，因其是“活水”、“软水”，泡出的茶汤口感格外好。当然，在城市里这是难以实现的。自来水可以直接放弃。矿泉水和纯净水都可以作为选择，以纯净水为佳。因为矿泉水里所含矿物质偏多，容易影响品鉴茶叶本身的滋味，而且矿泉水里的空气不足，不能称之为真正的“活水”。

2、水温的把握

这个环节之前讲过，这里简单重复一下：白牡丹用90度左右的水，寿眉贡眉可以用100度的沸水。另外，煮水时，尽量避免沸腾多次才起壶，那样水就老掉了。初沸、再沸均可。

3、投茶量的把握

用盖碗泡白茶，一般5克。清晨和晚间泡茶，可以减至3克，口感较为清淡，对身体也好。如果喝茶的人多，用大盖碗，可以调整到7克。

4、冲水的把握

盖碗准备好之后，可以用热水温杯，然后再泡茶。泡寿眉和贡眉，倒是没太多讲究，因为茶叶比较粗，价格也不高，平时大家都不怎么在乎。而泡白牡丹的时候，需要注意一点。尽量不要用水直接冲在茶叶上，有损毫香。可以让水沿着杯壁冲下，有人戏称“杯壁下流”是也。

最近天气寒冷，大家醒茶之前要注意先温杯，即用热水充分温热茶具，以免稳定性不高的杯子破裂，也可用温度更好激发茶香。

煮茶喝，虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝；一般年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，那么，白茶是否适合煮着喝呢？白茶煮多久合适呢？

白茶是否适合煮着喝

白茶煮着喝必须满足一个条件——年份足（三到五年）。亦称为“老白茶”。老白茶煮着喝的益处在于内含物质的转化。遮光、密封、干燥的环境的白茶，内含物质逐渐转化：氨基酸、咖啡碱、茶多酚等含量逐年减少，黄酮类化合物含量逐年增加。这种物质变化，使白茶有了耐煮、茶汤醇厚的特点。

白茶煮多久

煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。

老白茶煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶投入之后，就可以把电源关闭，用余温加热，等到水不沸腾时，就可以倒出茶汤喝。煮第二壶茶，续沸水，茶和水沸腾的时间长一些，约莫1分钟后关闭电源，继续用余温加热。而后每一壶茶，水沸腾的时间都延缓一分钟左右。具体时间的控制，看根据个人口感喜好调整。

煮老白茶的方法如下

煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。

而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。

1、把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克。

2、文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间。

煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。