白茶红梅的储藏技巧！

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至于红梅的白茶，虽然外表粗糙，但实际上它含有丰富的内部营养。冲泡的茶汤味道醇厚可口。喝它让人感到轻松愉快，回味无穷。重要的是，它还能在许多方面促进健康。更何况，它的收藏价值很高，否则句子-& ldquo；一年茶，三年宝，七年药&现状；这种说法并非没有根据。既然白茶红梅有一句谚语，越老越好，它应该如何储存？具体的存储技术是什么？让我们看看相关的情况。

白茶“红梅”的[贮藏技术

1.储存环境必须干燥、常温且无异味。如果有木板，可以在下面铺一层木板以防受潮。

2.如果茶叶是用袋子包装的，确保内包装是两层的，外包装是用纸箱包装的，以免受潮。

3.在储存过程中，如果没有必要，不要轻易打开包装，以防止空气进入茶叶，否则会加速茶叶的氧化。

4.由于南方季节的气候多变，当你存放宫梅时，你经常需要注意更多的细节。你必须看天气来储存它。

[白茶红梅注意事项]

1.茶叶应该晒干

在存放红梅白茶之前，茶必须是干的。含水量越低越好。国家标准茶叶含水量为7%。如果你想长期储存茶叶，含水量必须控制在5%以下，这是最理想的状态。因为如果茶叶的含水量高，即使茶叶储存在一个密封的袋子里，一旦环境温度上升，露水会随着水一起滴出来。特别是在南方多雨的天气，储存的白茶很容易发霉。因此，在储存茶叶之前，必须确保茶叶的干燥度。

2.室内环境应通风

红梅存放白茶的室内环境必须适当通风，因为这有利于白茶的后期转化。温度越高，转化运动越强烈，进展越快。如果室内温度低于10度，茶的转化速度会变慢，甚至老化会停止。因此，储存白茶的最佳室内环境温度需要控制在4-25度之间。当然，如果地方不同，气候也不同，所以差别相当大；白茶在南方，茶的含量变化快，北方会慢。南方有很多雨季，所以我们最好经常开窗通风，注意防潮和除湿。高温高湿环境，容易引起霉变。

以上是关于红梅白茶的保存方法。事实上，储存红梅的规则和储存普洱茶的规则是一样的。必须注意许多方面的细节，这样才能释放好的白茶。

最近的气温，真是下降的越来越厉害了。

出门如果不再穿件外套，真的会被冻得鼻涕都流出来。

气温低，风又大，这也引得越来越多人，开始煮老白茶。

但是，茶友们在选购老白茶的时候，就要小心了。

因为，一不小心，就有可能买到做旧茶。

这不，前几天笔者的叔叔就把做旧茶，当成老白茶买回来了。

老白昨天邀请他来家里玩，顺便煮上一壶老白茶，热情款待。

谁知，叔叔喝着喝着，就皱起了眉头。

他说，都是一样的煮法，但是，他的老白茶味道，怎么和在我们家喝的相差这么大!

老白当时就怀疑他买到了做旧茶。

于是今天，叔叔便拿着他买的“老白茶”过来，经过对比发现，果然是上当了!

虽然很气人，但是现在也没办法，当做买个教训。

吃一堑长一智，只能在下次购买的时候小心点。

但是，有些刚入门的新茶友，可能还不知道什么是做旧茶。

其实，做旧茶就是老白茶的仿冒品，A货。

它不像老白茶一样，经过正确的制作工艺，然后再通过不低于3年储存，转化而来的。

它的制作方法主要有三种，分别是渥堆，高温烤干，还有拼配。

渥堆做旧的白茶，经过高度的发酵，杂味刺鼻难闻。

高温烤干的白茶，烟火气味重，像是草木灰的气息。

而拼配的白茶，是表面用一层真正的老白茶，中间用不到的地方，就用新白茶，或是其它质量不好的茶。

这就是做旧茶!

茶友们听完笔者的介绍后，是不是觉得很可怕呢?

没想到白茶圈中，也有这样的潜规则。

但是，害怕是没有用滴!

我们既然没有办法阻止它的出现，那避免买到它就好了!

所以，笔者今天就给大家支招，怎么用自己的火眼金睛，辨别出可怕的做旧茶。

第一，是它们之间不同的外观。

真真假假，假假真真。

无论是做的多好的仿冒品，只要它是假的，就和真的有一定的差距。

做旧茶也是如此。

厚厚的渥堆，让白茶里面的色素，在短时间内进行快速的氧化。

原本还是深深浅浅的绿色，经过这样无奈的操作后，让茶叶失去了原本应有的色泽，变成了难以言喻的褐色，甚至更夸张的还有黑灰色。

整体给人的感觉，颜色层次单一，毫无生机。

高温烤制的做旧茶也是如此。

烟熏火燎，直接将白茶内部的物质，破坏的乱七八糟，从而失去了应有的营养价值。

而我们的老白茶，就不是这样的了!

比如2016白露饼。

它其中就存在着一些丰富蜡质层的茶叶，在蜡质层的保护下，自然陈化的它，转化就比较缓慢，但是颜色，依旧带有鲜艳的黄绿色，还有墨绿色交织在一起。

颜色丰富多彩，沉稳并有韵味。

所以，茶友们在选购的时候，碰到死气沉沉的老白茶就要注意了!这有可能就是做旧茶!

第二，做旧茶和老白茶，气味相差甚远。

平常我们在喝老白茶，不管是在它干茶时，还是冲泡，煮制后，都具有一定的香味。

还是拿刚才2016白露饼来说。

经过3年的陈化，它的枣香是缓慢悠长的。一般只有打开一整箱茶饼的时候，才能感受到它那馥郁的甜蜜枣香。

不然就是在冲泡后，煮制后，它的枣香才能散发的更加明显。

而且还有沉郁的药香，陈香，木质香，粽叶香，互相交融。

闻起来都让人感觉，心旷神怡，神清气爽。

但是，如果在干茶时，就闻到一股奇怪的枣香，或是在冲泡过后，过分发甜，闷闷的，就有可能是做旧茶。

不仅如此，因为有的做旧茶原产地不好，工艺不佳，导致内部所含的芳香物质有限。

所以闻起来的香气平淡无奇，没有多大的感觉。

还有的做旧茶，因为重度发酵，酵味较重，还有七七八八的杂味混在一起，非常难闻。

而高温烤制的做旧茶，因为有过多的烟火气，闻上去便有一股植物烤焦的气味。

在冲泡，或是煮制后，也没有什么茶香。

第三，做旧茶老白茶，滋味怪异。

正宗的老白茶，在制作完，陈化后，里面的茶味物质都还是非常丰富。

茶氨酸，茶多酚，果胶等，都会一一溶在冲泡的沸水中。

像是2016的白露寿眉。

它在冲泡后，茶汤自然，从第一冲的浅铜色开始，渐渐转变。(随机推荐：竹叶青茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)

变成浅琥珀色，从浅到深，又从深到浅，一冲一冲进行着微妙的变化。

汤水入口，也是醇厚柔和，滋润顺滑，回味甘甜，让人感觉非常舒服。

但是，做旧茶的汤色就没有如此的变化。

你可能在一开始看到的就是深深的红色。

喝起来苦苦的，涩涩的，有一些刺激感，说不定在咽下茶汤时，还有一种莫名的卡壳感。

让人感觉非常难受。

然后再仔细观察它们之间的叶底。

老白茶在冲泡后，叶底还是有光泽，并且油润，挑开叶片会发现，它们都已经舒展开了，有纤维感，很自然。

但是做旧茶的叶底，都是一副红褐色，或发黑发褐，软烂，搓一搓便都溃烂了。

所以，辨别做旧茶，可以用最后的冲泡，来一验真假。

为什么会出现做旧茶?

在回答这个问题前，笔者想先扯两句老白茶。

相信不少茶友都很喜欢老白茶。

稠滑，滋润，温和，适合大多数人饮用。

在现在这么冷的天，煮上一壶，非常温暖贴心。

但是，这么好的老白茶产量却不多。

毕竟要经过不低于3年的完善储存，才能转化出老白茶。

所以它的价格自然也高。

不少商人就是看到了这一点，才想制作做旧茶，攫取利益。

成本低，利润大，这样的买卖诱惑力实在太大。

所以，便出现了做旧茶。

辨别做旧茶，看外观，闻气味，品滋味。

茶友们可以根据笔者的讲述，从这三点出发，识别做旧茶。

若还是担心买到做旧茶，也可以自己买一些新白茶回去，细心储存，慢慢转化。

这样就可以喝到安心的老白茶了。

无论怎样，大家在购买白茶时，都要多长一个心眼。

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新手为何要从新白茶喝起?

网购手链编织绳时，店家建议我购买新手试验装。在专柜看化妆品时，售货员也总建议我从试用装用起，合不合适，在试验试用中得出结论，这样做倒是在我经济条件范围内，给了我更多选择，即使不合适，最终成本花费不会太多，也不至于暴殄天物。这种做法用在新手喝白茶中，也特别适合。记得我的喝茶新手时期，前辈们总是建议我从新白茶开始喝起，彼时我一边喝着新白茶，一边又阳奉阴违，偷偷喝起了老白茶，事实证明，还是前辈们走的路比我远，吃的盐比我多。那新手为何要从新白茶喝起呢?这里面有何说法呢?

没有哪一款茶是简单的。尽管白茶制作工艺简朴，但其内涵深刻，其它茶类该有的性状或描述指标，白茶亦应有尽有。这样的白茶按照年份可分为新白茶、陈年白茶、老白茶，这些白茶内涵品质皆不同，尽管它们各有千秋，但不可否认的是年份越大，白茶内涵越丰富，越难喝懂。新手像初入宫闱的女子，不谙世事，不懂宫规，此时若直接让其对上皇后，恐怕其会直接变成宫斗炮灰吧。

新手从新白茶开始喝起，在不断尝试新白茶、一直喝新白茶的过程中，新手的任督二脉逐渐被打通，从新白茶到老白茶，新手早就练就一身品茶好技术，成了品茶高手，此时再接触老白茶，老白茶的内涵就显而易见、易懂了。新白茶鲜爽，老白茶醇厚，只有喝惯了新白茶，才能喝懂老白茶，喝出其醇其韵其毫香、药香，甚至真正认可其药用价值。

新手喝新白茶，还有很多原因，如新白茶价格远低于老白茶，在难以喝懂老白茶的前提下，自然喝新白茶比较合算。再如新白茶对冲泡要求较低，新手可以轻而易举俘获新白茶鲜爽滋味。若尝试老白茶，只水温、冲泡方法、出水速度及茶具等就令人头疼，及时做好准备，最后未必尝到醇厚柔和的茶汤。

由此可见，新手喝新白茶是有道理的。建议新手从秋寿眉喝起，具体原因，我们不妨以后再聊。

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