正宗福鼎白茶制作方法 喝福鼎白茶的禁忌

正宗白茶，福建福鼎人。2004年，福建福鼎白茶成为地理原产地保护产品。福建福鼎白茶与国内其他地方生产的白茶相比，不仅更具正宗特色，还获得了茶友一致认可的最佳品质荣誉。下面继续介绍正宗福鼎白茶的制作方法。喝福鼎白茶的时候，大家都需要注意。

正宗福鼎白茶制作方法

采摘

做福鼎白茶，首先要做好福鼎白茶的采摘工作，选择阳光明媚的午后，然后上山采摘福鼎白茶，只选择前期、嫩、勤、净的福鼎白茶鲜叶。嫩芽和叶子一定要开花，大小一定要均匀，柄一定要短，叶子一定要轻摘轻放。

萎凋

福鼎白茶鲜叶采收后制作，均匀的放在竹匾上。最好不要频繁翻动，以免损伤福鼎白茶的幼叶。福鼎白茶完成自然萎凋、复检萎凋、加热萎凋后，即可进行筛选分级。

烘干

用专业烘干机烘干福鼎白茶一定时间。烘干机的温度为100-120，烘干时间为10分钟。冷却后，将茶叶在80-90下重新干燥，然后在低温下干燥70度。福鼎白茶充分冷却后，可以放入冰库，三小时后取出，密封保存。

喝福鼎白茶的禁忌

喝新福鼎白茶，一定要注意空腹喝福鼎白茶的禁忌。否则福鼎白茶会增加胃液分泌，导致胃酸过多，诱发胃病。另外，饭后也要注意。禁止立即饮用福鼎白茶。福鼎白茶含有单宁酸，单宁酸容易与蛋白质结合产生沉淀，导致消化不良和身体器官负担过重的副作用。

其实做正宗的福鼎白茶并不难。只要多练习，多咨询资深茶农，就能掌握制作正宗福鼎白茶的要领。但我们要再次提醒你，要注意福鼎白茶的饮用禁忌，才能完美避开福鼎白茶的饮用雷区。

福鼎白茶紧压饼价格，随着近几年白茶市场的火热，市场供需所求，福鼎白茶紧压饼价格一再走高，当中不乏有一些不良茶商，为牟取暴利，采用各种紧压饼白茶做旧的方法，鱼目混珠，虚报白茶年份，打出高年份低价格福鼎白茶紧压饼价格，以欺瞒消费者，这种作法实为茶人所不齿。

因此，茶友在选购紧压饼白茶时，切不可一味追求年份，如果只看年份，而忽略茶叶本身的品质，这样着实不够理性。下面就带茶友详细了解一下，该如何正确鉴赏紧压饼白茶品质。

品质好的紧压饼白茶，前提要满足三个条件：茶青好、工艺好、保存好！由上好的茶青、良好的制作工艺、储存到位的自然陈化后的紧压饼白茶，它整个外形给人清新的充满活力的视觉感知，颜色非常自然，看起来生命力十足。而品质低劣的白茶，外观颜色总体偏黑，光泽度不够。

再者，就是闻香，这里有两种方法，一是闻干茶香，二是水含香。品质好的紧压饼白茶干茶香清新自然，有淡淡蜜甜香，闻之爽适怡人，而做旧紧压饼白茶，干茶香会有一股霉味，很重的酵味等，让人闻了很不舒服。而水含香，即茶品在冲泡后，首先汤色清澈透亮纯净，不含任何杂质；其次，茶汤入口，细细品呷，可感香气丰富而又有层次感，9香、陈香、木质香、糯香、枣香等，可明显喝到。

最后就是品滋味，一款优质紧压饼白茶的茶汤滋味，一定是爽口的，口感稠润顺滑，随时间沉淀，汤质愈发浓醇，带点软糯，浆感明显，喝起来十分舒爽。而做旧紧压饼白茶滋味寡淡，并伴有锁喉感，苦涩难褪，让人不免心生烦躁之绪。

可能在这一部分茶友心中，价格因素占主导地位，价格低的茶品，相对更容易接受一些。其实这种片面的消费心理，同样是不够理性的。首先，你在了解一款茶品时，一定要从产地、茶园生态环境、茶青品质、师傅手艺、存储（当然，茶友对这些方面一定要有了解）等方面一一去了解，做到心中有数，而不是一味地追求低价茶品。真正懂茶爱茶之人，相信在了解白茶之后，价格高低心中已有十之八九的把握，同样，你在对比试喝之后，其品质自会有评说。

白茶无论新老，都可以满足各个年龄层和口感偏好的人群。同时，白茶不经揉捻，很大程度上保留了鲜叶中的茶多酚、黄酮（紧压饼白茶黄酮含量更高）等营养成分，具有极好的保健功效。随着白茶市场的火热，而它所面临的成本因素，包括优质茶青原料、工艺难度、市场供需等，都会导致价格有所上浮，自然，品质跟价格是成正比的，价格也是依成本而定。

白茶，是一种有着丰富营养物质的茶叶，中医有着绿茶喝多伤胃，红茶喝多上火，喝白茶则刚刚好的说法。而白茶里的黄酮是茶叶品种里含量非常高的，氨基酸（茶氨酸）的含量也是远超于其他品种的茶类，自大点，可以说白茶是我们现代养生保健的一个省钱省事省力的好选择。

有些人喜欢喝散茶，也有些人喜欢喝茶饼，两者不仅在制作工艺、贮存方式和味道上有所差距，在价格上也是相差很大的。今天就主要说说福鼎白茶里的四大品种的茶饼价格。

白毫银针茶，因其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，更有茶中美女之称。白毫银针属于福鼎白茶品项，白毫银针创立至今已三百余年，历史非常悠久。

寿眉，有时也会被称为贡眉，是用菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉茶茶叶稍张肥嫩，芽叶连枝且无老梗，叶整曲卷如眉，香气清纯，所以得名。后来用茶芽叶制成的毛茶称为”小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的”大白”毛茶。

贡眉有时会被叫成寿眉（这两个品种实在是傻傻分不清楚啊），属于中国六大茶类之一的白茶品项，寿眉是白茶中产量最高，产量甚至占到了白茶总产量的50%以上。

白牡丹，茶叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如白色花蕾初放，故此得名白牡丹。白牡丹都是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一二叶所制成的，实属白茶中的上乘佳品。

这里是我在某知名企业开办的品牌旗舰店提取的茶饼价格表：

品种

价格

克数

均价/克

月销(站长 推荐：乌岽单丛茶属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)量

人气

白毫银针

1267

100

12.67

30

3

寿眉

600

100

6

170

1

贡眉

600

100

6

70

4

白牡丹

1000

100

10

50

2

>

以100g为例，白毫银针以均价12.67元/g夺冠，白牡丹以10元/g紧随其后，寿眉、贡眉则是并列第三；虽然贡眉和寿眉一样的价格和有异曲同工直面的制作工艺，但是销量和人气都与寿眉大相径庭。

寿眉价格低、产量大，但是我们也不能就简单粗暴地把寿眉划分到最次的白茶中。其实白茶是以“芽头”的多寡来区分的，寿眉的原料虽然比较粗老，叶片、茶梗比较多，但是真的一点都不影响口感，也得益于原料的粗老，所以寿眉的滋味比白毫银针和白牡丹，会更加地香浓和醇厚，而且层次上变化更多，也更耐泡，香气还会随着存放年份增加转变。现在白茶的市场价位可谓是蒸蒸日上，由于寿眉价格较为“亲民”，市场还是处于“量大管饱”的形势，所以寿眉价值的逆袭空间还是很大的，不妨为投资的好去处！