福鼎白茶制作方法

福鼎白茶有七蒲茶业、万庆德茶产业、三山源茶业、天毫茶业、馥益堂、芳茗茶业、绿雪芽、天鼎茶业、福鼎白茶股份、品品香。 1、六妙福鼎白茶 六妙白茶股份有限公司成立于2006年，是福建省农业产业化重点龙头企业，公司“六妙”品牌为中国驰名商标,。

福鼎白茶制作方法

福鼎白茶品种有哪几类？

白茶主要是由福鼎大白毫品种做的，按照传统的分法，即根据茶叶原料老嫩程度，可以有白毫银针、白牡丹、寿眉、汞眉、珍眉。 又因为采摘标准的不同，而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”（也称为白毫银针）；将选采嫩梢芽叶，其成品茶茶色如花朵的。

白茶的制作需{随机推荐：喝茶会失眠吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)要经过发酵。 白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 白。

福鼎白茶制作

白茶，属六大茶类之一，白茶外表满披白毫，芽头肥壮紧实。白茶的制作工艺简单独特，不炒不揉。自然萎凋，在最大程度上保存茶叶的天然成分，制作白茶所用的原料是采制，明前春茶的细嫩芽头加工而成的，白茶的发酵程度只在10%~30%之间，轻微的发酵。

白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

福鼎白茶的储存方法一：罐子储藏法 茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。 福鼎白茶的储存方法二：木炭储藏法 取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层。

最传统的福鼎白茶工艺流程很简单，就是采了茶青，平铺在竹篦上，放在露天的场所晒足三天，让茶青自然萎凋。然后经过两次碳培，把含水量控制在5%左右，在遮光，防潮，防异味的环境下控制在一定的温度放置一到三个月让碳培的火气退掉，然后就是传。

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。

经过持续的宣传推介，福鼎白茶品牌建设取得丰硕成果，福鼎白茶获得农业部颁发的“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号，已经连续九年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强前六，其中2018年以38.26亿元的评估价值名列全国第四，并被授予“最具带动力品牌”。

福鼎白茶简介

福鼎白茶，微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。

白茶源自福建省福鼎市，系中国六大茶类之一。

因长期出口，故少为国人得知，近年来转为内销，逐渐成为茶业界新宠。随着唐宋饮茶风潮在国内茶会的盛行，白茶因其自身“煮老茶”的特点而再次风靡全国。

而在全面提倡自然，健康的饮食文化背景下，白茶也因其“最为天然的日晒工艺”和“保健功效”成为倡导健康饮品的首选。

福鼎白茶的种类

福鼎白茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留了茶叶的内在成分。

因采用鲜叶原料的区别和制作工艺的差异，福鼎白茶分为:白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶、紧压白茶等。

白毫银针

芽头肥壮，挺直如针，满披白毫、色白如银，汤色浅杏黄，滋味清新爽口。

白牡丹

一芽一、二叶，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩、叶被遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄、汤味鲜醇。

寿眉(贡眉)

一芽二、三叶，含有芽头、芽毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，味醇爽。

新工艺白茶

外形叶张略有皱褶呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色橙红、浓醇清甘。

紧压白茶

俗称“白茶饼”,全品类白茶均可压制成饼，利于储藏、运输，适于煮泡，汤色深红，枣香、荷叶香、药香显。

福鼎白茶的特点

天然

不炒不揉，纯日晒，零添加。

保健

三降三抗的功效，更具清热解毒特性。

美容

国际一线化妆品采用白茶作为美容提取物。

时尚

星巴克销售“白牡丹茶”广受好评。

威廉王子与凯特·米德尔顿以及哈利王子与梅根·马克尔的婚礼纪念茶都采用了白茶。

丰富

拥有众多衍生产品，如茶枕、日用品、化妆品、保健品等。

储藏

可长期储藏，且越陈越香，极具升值价值。

福鼎白茶的历史

(图为福鼎白茶加工区地图)

福鼎市有17个乡镇，几乎每个乡镇都产茶。每个乡镇的茶都有什么特点？哪个乡种的茶比较好？

白琳镇

发表于1906年，《福鼎县乡土志十五都分编》:“柏林茶业非常繁荣，是五大洲最好的。因此，商人互相帮助，这实际上是阿达施”清代中叶，白林镇地理位置特殊，交通便利，水陆交通便利。福建商人和广东茶商云集柏林，使柏林成为当时的茶叶集散地。同时，它也是柏林功夫红茶的发源地。新中国成立后，福鼎国营茶厂柏林分厂成为中国著名的白茶产地。1968年，柏林分公司的王发明了白茶新工艺，白茶出口任务全部由该厂承担。茶叶市场放开后，白林的茶叶加工厂被玄武岩石材加工厂取代，只留下了几个龙头茶叶企业，如玉容祥、绿源、天鼎。柏林自古以来就是一个重要的产茶城镇。另一个重要因素是白林的土壤，特别是崔郊、汤原、岭头坪、牛城峡和车阳周围的土壤，特别适合茶叶的生长。加工过的茶质量很好。

点头镇

《中国茶叶品种志》分别将“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”列为77个国家一、二级审定品种，认为“福鼎大白茶源于福鼎市店头镇白柳村，已栽培100多年。福鼎大毫茶产地及分布：原产于福鼎市店头镇王家洋村，已有百年栽培历史。”现在点头镇是福鼎白茶的集散地，很多重点茶企都落户在这个镇上，如天丰园、广府、大瑞、方明、五岳、东南白茶等。国家级非物质文化遗产福鼎白茶的传承人梅向京在白柳村。电头镇与柏林镇接壤，许多村庄相互毗邻。例如，白柳村毗邻崔郊。关洼、翁溪、大坪、莒州等村落才是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的真正起源。这个地区的茶农一般都是做白茶的。

磻溪镇

福鼎市最大的乡镇森林覆盖率95%，平均海拔500-800米，气温比低海拔地区低2-4。东临太姥山，南临白林镇，是典型的生态镇。虎林、南光、厚平、普贤、赤溪、黄冈出产的绿茶，已成为众多茶企的最爱。特别是黄冈村，早在1959年，全国茶场大会就在这个村召开。很多茶叶企业都在这个镇上寻找茶园基地，品相、犹达、广林府、固德、康莱特等茶叶企业都在攀西镇有自己的茶园和生产基地。

太姥山镇：原名秦裕镇，境内太姥山平均海拔600米。山上终年云雾缭绕，云蒸蒸日上，温度比山下低2-5。太姥山镇位于东海，西边的太姥山连绵不断。与攀西、柏林接壤，四面环山。森林覆盖率很高，土壤非常适合种植茶叶。核心景区的茶园基本属于太姥山寺，福鼎的龙头茶企天湖、杰基、达夫等都在景区外。

管阳镇

该镇毗邻电头镇，平均海拔500多米。气候与低海拔地区差异较大，生长速度慢，发芽晚，茶叶品质好。品鉴乡河山基地就在这个镇上，达夫、品福、昆西等茶业企业都分布在这个镇上。福鼎关岭镇和石蝶镇的地形和气候与关阳镇相似，这两个镇的农民生产的主要农产品是茶叶。

店下镇

它是福鼎著名的农业小镇，有福鼎粮仓的美誉。这个镇上一些高海拔山区种植的茶叶质量也很好。比如天茂茶业的茶园基地就坐落在一片品质优良的森林里。

这里还提到了玉山岛，

福鼎平原少，山多。勤劳的福鼎人根据情况种植茶叶，创造了现有的21万亩茶园。还有一些乡镇，如前旗、嘉阳、厦门等，依山傍海。山里的农民都有茶，聚茶。茶叶已经是福鼎农户家中的小银行了。

接着，我们聊聊两个村

黄岗村

黄冈村盛产福鼎大白茶，《福建白茶的调查研究》张天福：“福鼎大白茶.传播到黄冈乡是光绪元年(1875年)周从移植过来的

福鼎茶村地图(黄冈村红圈)

据周氏宗谱记载，1279年，周姓始祖从浙江滁州迁到黄冈，带来了种茶饮茶的习俗，更喜欢在农田里种植各种野生茶树。清末民初，几个茶商在柏林开了茶馆(村)，家族企业培养了一批制茶人和品茶人。

周祠堂

黄冈村茶文化历史悠久。从清朝到民国，每年正月初八的“布加勒斯特节”、五月初四的“斗茶节”、中秋节的“茶谢节”都在村里流传。

黄冈采茶女子陈兴华照片

种植茶树的特殊条件培养了一批茶叶种植和采摘专家。1952年，福鼎县报道黄冈大湾头周汉芬(fen)高产优质事迹。因为周汉芬(fen)是一个富裕的中农，他没有评价劳动模范，但它的亩产量极高(100多公斤)，引起了茶叶专家的注意。1953年，农业部派专家李东水等人访问黄冈村。周汉芬有700平方米的茶园，都是福鼎大白茶

专家组一致认为福鼎大白茶具有推广价值，并上报农业部。1954年，省茶院派技术人员到黄冈试用红茶、绿茶。1955年农业部特文上报农业部，福鼎被确定为白茶(白茶)良种繁育基地县，黄冈被评为“全国茶叶生产明星村”。

黄冈本地的白发茶树

茶叶专家继续对黄冈村茶树生长进行科学研究，在植被调查、空气监测、水土检测、茶叶成分分析、茶叶育苗、茶叶加工等方面进行科学系统的研究实验。

福鼎大白茶

1958年，黄冈村被评为“中国茶叶生产先进单位”。农业部决定在闽东召开1959年全国茶叶生产现场会议，黄冈被国家列为老茶园改造重点检查指导点。黄冈村为了迎接全国茶会，修建了100千瓦的车岭头水电站，开通了攀西镇至黄冈的高速公路，建成了综合茶厂。

1959年3月，农业部常务副部长蔡等领导带领产茶省农业厅领导和茶叶专家120余人访问黄冈；同年，周宗本和陈九妹分别代表先进茶叶生产单位和采茶人赴北京参加国庆十周年庆典，受中央领导“今后山坡上要多开茶园”的委托回到家乡，黄冈茶业开始步入振兴之路。

犹达茶业无公害茶叶基地

黄冈村有2513亩茶园。有10多家初级茶厂，福建犹达茶业有限公司、大湾头茶业有限公司等茶叶龙头企业入村落户。

翁江村

翁江村位于白林镇东北部，距离白林镇5英里，是重点产茶村。

福鼎茶村局部地图(红圈翁江村)

翁江村下辖31个自然村，是白林最大的自然村，包括翁滩、瓜园、后旗、黄花峪、小溪、翁库奥利、尼嘉迪等自然村。茶树是

翁坦萧氏家族于清道光咸丰年间在上海创办了三台茶社，由萧正书经营，主要经营绿茶，同时兼营百林工夫等。在中国茶叶占世界茶叶出口绝对份额的时候，凭借优异的销量和高额的利润，“三台茶馆”得到了前所未有的发展，在中国很多地方都有分号，但由于国际茶叶市场的变化，大量的红茶导致了茶馆的倒闭。现在有萧氏宗祠2座，萧氏古墓群2座等。

瓜园自然村蔡家在清末创办了香峰、恒丰台等茶馆。这些茶馆是在柏林建立的，非常有名。同时，他们还培养了一大批蔡的制茶家和品茶家。国有白林茶厂和福鼎茶场成立后，很多茶叶教师成为工厂的骨干。

福鼎内湾货船

后旗水陆交通枢纽成为清末民初运输茶叶的重要码头，也是福鼎交通的重要商埠之一。民国26年(1937年)出口茶叶6万余吨，全部由平民船从后旗码头转运至沙城港，再出口，使“柏林工夫”、“白牡丹”、“白毫银针”、“连欣”得以渡海。港口船，经常停泊几十艘船，进口物资，以百货为大宗，单是海鲜每年就达几万。

茶叶育苗基地

1954年秋，福鼎茶叶扦插育苗试验成功。1956年8月，县茶叶指导站派7人到黄瓜岛指导育苗技术，繁殖福鼎大白茶和福鼎大毫茶植株。1957年初，育苗，同时，荒山为茶苗栽培。这块地是在白布西农场的位置开的。当年茶园开了几十亩，茶园开了一千多亩；1958年，福鼎县茶场在翁江白布溪正式成立。茶场也叫翁江茶场，一直延续到90年代茶场改革，茶园承包给茶场职工管理。

从20世纪70年代开始，翁江的黄花峪、小溪、翁库奥利、瓜园、尼家地等自然村开始种植茉莉花，这是双瓣高香气茉莉花茶的最佳品种。茉莉花的花蕾不断为国有的福鼎茶厂和福鼎茶场提供制作茉莉花茶的原料。2000年后，茉莉花产量锐减。

2012年，白林镇在前国有翁江茶场开设茶叶加工区，福建绿源茶业有限公司、福鼎市级龙头企业福鼎市春龙白茶有限公司、福鼎市丁林香茶业有限公司等10余家茶叶企业入驻。

柏林茶叶加工集中区(图片来源：武夷茶文化交流平台)