野生白牡丹白茶饼

备具：准备好茶具及白茶饼。

注意事项：白茶茶饼分解时需要一个专用工具，那就是茶刀，在分解茶饼时可以把茶刀从茶饼的厚边插入进去，然后慢慢把茶刀向里推进，这时一定要注意力度，不然分解后的复茶叶会太碎，等茶刀插入五厘米以后，可以向上用力，这时一小块茶叶就能掉下来，然后用这种方法继续分解，就能把白制茶饼全部分解开。

1、茶饼由于采用了紧压的形式，在取的时候要用撬取的方式，在翘取的过程中会有一些断裂的碎片和一些整块的茶叶块，我们在取茶叶的时候要将整块和散茶叶相结合，放到杯子里。散茶叶浸出速度会比较快，可以为前几泡提供足够的浓度。

2、白茶饼是属于压制而成的，比较结实，受水的过程会比较缓慢，所以在冲泡过程中需要更长的醒茶时间。醒茶时间可以为一分钟左右，让茶叶内质充分溶出。

3、白茶饼在冲泡的时候可以使用比较高的温度，最好是90到95摄氏度。因为在制作过程中，白茶饼的萎zhidao凋时间比较长，所以白茶饼的浸出率会比较低。

武夷岩茶是中国的传统名茶，独具岩骨花香，是乌龙茶中的极品茶类。以下为列位带来武夷岩茶的冲泡步伐介绍，不知道武夷岩茶怎么冲泡的伴侣们，赶紧来围观。

武夷岩茶怎么冲泡

武夷岩茶的冲泡，别开生面，准确的冲泡本领充沛发挥出其茶的岩韵，冲泡步伐如下：

历程1、备具

预备需要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，如紫砂壶。

历程2、投茶

用茶匙量取或许5克摆布的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。

历程3、浸泡

冲泡武夷岩茶，主张选用选用山泉水、井水等天然水为宜。往茶壶里倒入少量开水，略微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这么有利于茶叶中的身分更好的溶解。

历程4、冲泡

使用高冲的步伐，往茶壶里倒入滚水。前三次冲泡，浸泡时刻约为20秒摆布，随后每泡的时刻适本地延伸30秒即可。

历程5、品饮

品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，散发着浓郁的幽香。品饮时，应细细品饮，渐渐回味，让茶汤和口腔、舌头充沛接触，细细感伤茶汤的浑朴清甜。

最后我们要注意的是，冲泡武夷岩茶，建议选用90度阁下的滚水冲泡，另有茶叶量不要过多，否则可能会影响茶汤的口感哦。武夷岩茶怎么冲泡就介绍到这里，相信各人都有深刻的体会吧。

乌龙茶的制造工序，归纳起来有五步：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。在这些步调傍边，做青是要害工序，是形成乌龙茶特有品质特征并奠基乌龙茶香气与滋味的根本。

萎凋就是乌龙茶区所说的晾青、晒肯。通过这个历程，部门水分被散发掉，叶子的韧性获得提高，从而方便了后续工序的进行；在失水历程的同时，酶的活性获得增强，而部门青草气的散发，有利于香气透露。

(随机推荐：绿茶减肥，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)乌龙茶的萎凋差异于红茶制造的萎凋，具有非凡性。红茶萎凋除了失水水平大外，萎凋、揉捻、发酵工序也是分隔进行的，而乌龙茶的萎凋和发酵工序却是彼此共同进行的。通过萎凋，使水分产生变革，从而对叶片内物质的适度转化进行控制，以使发酵到达适宜的水平。萎凋办法有晾青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）和人控条件萎凋四种。

做青是制作乌龙茶的重要工序，乌龙茶的非凡香气和绿叶红镶边颜色就是在做青的历程中形成的。将蒌凋之后的茶叶放在摇青机中摇动，叶片在相互碰撞中，叶青的历程中形成的。将蒌凋之后的茶叶放在摇青机中摇动，叶片在相互碰撞中，叶缘细胞被擦伤，从而加速了酶促氧化感化。摇动之后，叶片从软变硬。再安排一段时间后，氧化感化就相对减缓，叶柄叶脉中的水分就慢慢地扩散到了叶片，这时，鲜叶又渐渐膨胀，规复弹性而变得柔软。经过这样有纪律的动与静的历程，茶叶就产生了一系列生物化学回响。被粉碎的叶缘细胞产生了轻度氧化，叶片的边沿就泛起赤色。叶片的中央部门，颜色从暗绿转酿成黄绿，这就是所说的“绿叶红镶边”；跟着水分的蒸发和运转，香气、滋味也获得成长。

乌龙茶的内质在做青阶段就已经根基形成，炒青为一个承上肩下的转折工序，如同绿茶的杀青一样，主要是为了抑制鲜叶中酶的活性，从而控制氧化进程，以防叶子继续红变，固定做青阶段形成的品质。再有，就是挥发和转化低沸点青草气，促进馥郁茶香的形成。与此同时，在湿热的感化下，部门叶绿素被粉碎掉，叶片因而变得黄绿而亮。另外，还可使一部门水分挥发掉，让叶子变得柔软，方便揉捻。

乌龙茶的揉捻感化和绿茶的沟通。

干燥的目的在于抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并通过热化感化来消除苦涩味，增强滋味的醇厚。