如何辨别白茶(如何辨别白茶油)
吃亏是福?
那你吃吧,我不吃
寿眉当做牡丹买回来
亏大了!
不想变成冤大头?
那快来学鉴别方式!
文 | 小白
01
今天有位茶友发来一张图片,问小白这牡丹怎么样?
小白一看图片,这……不是寿眉么?
想来茶友心中也有所疑惑,这才会发来图片让小白帮忙鉴别。
定是理论基础不太牢固,才会将牡丹和寿眉搞混。
牡丹的采摘标准是啥?一芽一二叶,那这茶饼上的茶叶子呢?
有芽有叶,那差不(推荐阅读::做奶茶需要什么材料,学习茶知 识请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)离,应该就是牡丹了吧。
结果吃了大亏,这寿眉和牡丹的价格可是差了不少呢!
既然有【站长 推荐:决明子菊花枸杞,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]茶友上了当,想必是这市场上又刮起了寿眉充当牡丹卖的“妖风”。
小白有必要给各茶友好好说说,这寿眉和牡丹的区别。
都说吃亏是福?谁爱吃谁吃,小白的茶友们才不吃呢!
02
牡丹和寿眉的区别,要从两种白茶品类的采摘标准说起。
牡丹的采摘标准是一芽一二叶,寿眉的采摘标准是一芽三四叶。
既然寿眉只比牡丹多了两片茶叶子,那是不是将寿眉掐去多出的两片叶子,就变成牡丹了呢?
当然不是!
牡丹和寿眉的采摘时间也是有所不同的,牡丹比寿眉先采摘下来。
生长的时间比寿眉短,叶子的鲜嫩度也更高,白毫较寿眉肥壮。
毕竟白毫的多少是证明茶叶的鲜嫩程度,在枝头停留时间更久的寿眉,长得更开些,于是白毫也会有所减少。
打眼一看,若是芽头肥壮,一片或者两片叶子如“双手呵护状”的护住芽头,则是牡丹。
若是乍一看,芽头不是很明显,且有较多的大叶子,则可以断定这是寿眉了。
03
光是靠大致的形状,想来茶友们还是很难鉴别。
那小白就再说多些,多对应几个点,茶友们对比起来也好放心嘛。
那就从色香味的色彩说起。
牡丹仅在春季的时候采摘,只采一季。
寿眉呢,则分做春寿眉和秋寿眉,是采两季的白茶。
春白茶有种特点,就是偏向绿色系,牡丹白毫多。
若是一片绿色当中,白色相间且比较明显,则是牡丹的可能性比较大。
若是白色存在感较低,则是春寿眉的可能性大些,这是通过芽头白毫的多少来鉴别的。
由于差异性小,春寿眉最有可能作为“李鬼”在市场上借着牡丹的名头招摇撞骗。
秋寿眉则好分辨的多,由于秋寿眉经过了夏季热烈阳光的炙烤,颜色会偏向黄色、棕色系,有些五颜六色的。
明眼人,几乎可一眼鉴别出来。
04
说了“色”,那就再来说‘香’。
“香” ,在这里指白茶干茶的香气。
白牡丹的毫香会更明显一些,细看之下会发现,白牡丹除了芽头的白毫之外,边上的两片茶叶子的背面上,依然是有很多白毫的。
特别是新茶阶段,在装茶的过程当中会有一些小摩擦,导致少量的白毫掉落,这时候闻起来,白牡丹的毫香尤其明显。
白牡丹的花香会清幽些,带着一丝清冷的意味。
又或许是和青草香一类的草本香气相结合,所以香气会更雅致些。
寿眉则是干燥植物的香气,像是干粽叶、狗尾巴、芦苇这类干爽的香气。
从夏而来,带一身明媚的阳光朝气,像是在芦苇丛里晒饱了太阳一般,有一种蓬松惬意的干脆爽朗。
05
说了那么多不同,最后以“味”结尾。
其实说了那么多,很多点都是以:牡丹芽头肥壮,白毫多。寿眉芽头小,内物质丰富。这两点延伸出来的形状。
也正是因为如此,牡丹白毫多,氨基酸含量更为丰富,喝起来的口感会更加鲜爽一些。
丰沛的氨基酸溶于茶汤,使得茶汤表现出一种轻盈莹润的的饱满。
而寿眉内质丰厚,有茶梗,几次冲泡过后,茶梗以及粗大叶脉当中的糖类析出渐渐变多。
茶汤的浆感更强,如同含着胶质的布丁在你的口腔中游离晃动。
06
不晓得如此解释,对茶友鉴别牡丹与寿眉是否有帮助呢?
茶友有时间可以对比各个商家的图片,自己拥有鉴别白茶的能力。
不要听信商家的一家之言,商家说寿眉是牡丹,茶友们云里雾里的也就信了。
好像也许大概就是吧。
这样的话可千万不要说了,只会让店家觉得茶友好欺负。
练就一双火眼金睛,“拿寿眉来蒙我,是心里打定主意觉得我不识货么?”
如此给那商家一个下马威,看他还敢不敢再蒙人了!