白茶是春寿眉好还是秋寿眉好(白茶寿眉是春季好还是秋季好)

茶品质最好的还是春茶，春茶的时间比较长，水分充足，芽头肥壮。最适合做白茶中的珍品白毫银针。当然所说的秋茶也有人用来制作白茶，但是它的品质不如春茶。但是秋茶不适合做银针，只能做比较低档的白牡丹，像贡眉寿眉之类的。当然口感和质量是没有春茶的好。所以，如果喝白茶的话还是明前头春茶最好。

白茶春寿眉多少钱

传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似眉毛而得名。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄，品质一般次于白牡丹。

寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味清淡，汤色杏绿，叶底黄绿粗杂。

从三季茶的品质来说，绿茶、黄茶、白茶等，多以春茶为好。但是对红茶而言，由于春茶期间气温低，湿度大，发酵困难，而夏茶期间气温较高，湿度较小，有利于红茶发酵变红，特别是由于天气炎热、使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加．因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽味有一定影响。

白茶没有春秋之分，一年只采20天，富含氨基酸。

贡眉属白茶它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

白茶是福建省特产，产区有建阳、政和、松溪、福鼎等县（市）。白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》：“白茶自为一种，与常茶不同。”《建瓯县志·卷二十五》记载“白毫茶，出西乡、紫溪二里（即现在的建阳市漳墩镇桔坑村）。”

贡眉属白茶，又被称为寿眉。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。品鉴锦木工坊【御上茗·正山小种】金骏眉茶。

白茶是春寿眉好还是秋寿眉好

这个呀特别注意，寿眉与贡眉不是一个概念，不能混淆。白茶分为小白茶、大白茶、水仙白三大类。寿眉是大白茶三个等级中的一个等级。贡眉则是小白茶的别称，建阳小白茶因为形状如眉，而且清朝时的福建官员经常用小白茶进贡宫廷，所以也叫贡眉。建阳的是山小白，是小白茶第一品牌。

人们常说，喝茶，可清心

论清心，选白茶更宜，因白茶自然淡雅

喝白茶，清雅静心，更是喝的一份宁静、一份清幽、一份安心

白茶就是这样，清清淡淡，不惊艳时光，只温柔岁月，因此，下面小编就给大家介绍一下制作寿眉白茶的工艺吧！

寿眉采制技术之杀青

1、将寿眉放在锅径60厘米的远红外线平锅内进行，锅温120~140℃，投叶量300~400g

2、寿眉采用抖、翻、理的手势，将茶叶杀透杀匀，当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序

寿眉采制技术之搓条显毫

1、搓条显毫是寿眉茶成形的关键工序，寿眉茶通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的

2、锅温70~80℃，主要是采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条

3、但理、搓、抖、抓各种手法要灵活掌握，变换进行

4、用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎

5、当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50~60℃，转入煇锅工序

寿眉采制技术之煇锅

1、寿眉茶煇锅的目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求

2、寿眉采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状

3、炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右

4、当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏，全程历时35~40分钟

寿眉的采制技术特点

寿眉要嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成

1、主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序

2、清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节

3、寿眉的采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5~2.0厘米，通常，炒制500g特级干茶需采6万个左右芽叶

4、采回的寿眉芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的

5、拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制

新寿眉白茶的泡法

1、当年新寿眉的口感肯定是要比老寿眉的口感要清淡些的，如果是喜欢更有滋味一些，那么可以在碗里多投一些寿眉

有的茶友用盖碗冲泡寿眉新茶时投茶量偏少，主要因为寿眉茶一般不会像铁观音、武夷岩茶那样标准称重、小泡包装，不容易掌握投茶量

随手抓一把寿眉新茶投入盖碗，由于寿眉茶粗枝大叶，装在盖碗里十分松散，虽然投的茶量看起来和八到十克的岩茶差不多，但如果称重的话可能只有二、三克

因此，用盖碗冲泡寿眉新茶，目测的投茶量要比平时看起来多很多，才有足够的茶量泡出滋味

如果用110毫升容量的盖碗冲泡寿眉新茶，目测投茶量要占到盖碗的三分之二甚至更多

2、寿眉有梗，那是正常的

茶梗中含有相当数量的香气物质，且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，作为治污减运输营养物质的导管，茶梗的糖分含量也是比较多的

喝茶时保留足够数量的茶梗冲泡，不但能够提高茶汤的香气，还能提高甜度，使茶更好喝

冲泡寿眉新茶的时候，保留{随机阅读。什么茶是乌龙茶，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]茶梗，不但可以提高寿眉新茶的耐泡度，而且较高的甜度可以冲淡寿眉新茶的青涩味

3、我们总说当年新的白茶不需要洗茶，当年新的寿眉也是如此

白茶制作只有萎凋和干燥两个工序，而我们的茶青从采摘到制作完成全程不落地，所以白茶成茶更干净，不需要洗茶

而对于水温，适合泡寿眉新茶的水温最好是90度左右的开水，甚至用水温略低一些、只有85度的开水冲泡寿眉新茶，同样能泡出清新甘甜的美好滋味

4、新茶不适合久泡，即使是寿眉，也不需要

盖碗泡茶，一泡茶一般是连续冲泡、泡到口感变差之后倒掉叶底，换新茶再泡

福鼎老白茶，它滋味清甜、带着花蜜香韵、茶性温和

由于没经过压制，整整一大罐子贡眉白茶，可以边喝边存，在不同的时间体味不一样的淡雅

寿眉茶很多人听说过，对它了解却不多，不知道它的产地，也不知道它属于什么茶，今天我会对寿眉茶做一个简单的介绍，让大家对寿眉茶的知识更加了解，对寿眉茶有兴趣的你们可以重点了解一下

寿眉茶是什么茶？

寿眉茶是白茶的一种它也叫贡眉，是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的一种茶叶，这种茶叶也能加工成白毫银针或者白牡丹，用它加工成的茶都是白茶中的精品

寿眉茶的产地

寿眉茶主要出产于中国的福建建阳县，制造寿眉茶的原料采摘标准为一芽二叶至一芽二三叶，要求采摘的茶叶有嫩芽和壮芽，它初步加工与白牡丹基本相似，质量好的贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或者深黄，味道香鲜

寿眉茶的制作

寿眉茶多在每年清明到谷雨之间采摘，采收以后经过摊放和杀青以及搓条显毫等多道工艺加工以后再把它进行进一步报上理条整形，从而达到定形和足干的要求，平时制作寿眉茶时，四道工序集为一体，才能呈现出优质的寿眉茶

另外寿眉茶制作，杀青这一步特别重要，需要在直径六十厘米的远红外线平锅中进行，不然杀青不均匀，会直接影响寿眉茶的口感与质量

寿眉茶的好处

1、寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药

2、寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶

3、寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮

令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认安全又营养的绿色健康饮品

寿眉茶的饮用方式

1、煮

“煮”是将食物和其他食材与调料一起放进大量的汤或者水中，先大火煮开，再小火煮熟的一种烹饪方法

煮出来的食物没有烧烤类食物的油腻感，更没有食物烧烤过程中产生的致癌物

所以，煮法在烹饪中最为常见

2、蒸

茶叶店里茶艺师最常用的养生壶煮茶的方式，养生壶煮老白茶，就是将寿眉老白茶直接投入养生壶（或者用先将白茶装入茶包袋，再将茶包袋投入养生壶），加入大量水后大火煮开、小火出味

养生壶煮老白茶准确对应了“煮”的烹饪手法

严格讲，白茶饮用也有四时之分，春夏适宜喝新茶，秋冬适宜喝老茶

另外，肠胃不好、休息不好、经常熬夜的人，可以常喝老白茶