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白茶知多少

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　　您是否听说过白茶呢？所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。

　　此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫白茶。

　　在国内，白茶没有绿茶、红茶、乌龙茶常见，但它色白如银，不像绿茶那样苍绿，不像红茶那样深红，不像乌龙茶那样紫褐。

　　它是一种昂贵稀少身价很高的历史名茶，有过许多美好的名字：瑞云祥龙，龙国胜雪等等。

　　宋徽宗在他的《大观茶论》中说：白茶自为一种，与常茶不同。

　　

　　白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%~30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。

　　由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

　　因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显着提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。

　　

　　专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

　　此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。

　　专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。

　　白茶的杀菌效果也要强过绿茶。

　　美国纽约佩斯大学的斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。

　　实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。

　　因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

　　白茶还含有防辐射物质，对人体造血机能有显着的保护作用，能减少电视辐射的危害，是现代办公一族的福音。

　　

　　白茶主要品种有白牡丹和白毫银针。

　　白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

　　白银毫针色银白，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

　　冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。

　　白茶存放时间越长，其药用价值越高。