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科学品白茶

普洱茶什么好 科学品白茶 　　　　据成品茶的外观呈白色，故名白茶。

　　　　六大茶类之一。

　　　　白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

　　　　基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。

　　　　萎凋是形成白茶品质的关键工序。

　　　　白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

　　　　 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。

　　　　因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　　　白毫银针是白茶中的极品，产于福建福鼎地区。

　　　　

　　　　冲泡白茶前的准备：

　　　　1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。

　　　　

　　　　2.泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。

　　　　由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。

　　　　

　　　　3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。

　　　　通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

　　　　除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

　　　　

　　　　白茶的冲泡：

　　　　1.备具：将白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

　　　　

　　　　2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

　　　　

　　　　3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

　　　　

　　　　4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

　　　　

　　　　5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

　　　　

　　　　6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

　　　　

　　　　7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　　　

　　　　8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

　　　　

　　　　9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋 转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。

　　　　冲泡后静放2分钟。

　　　　

　　　　10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

　　　　

　　　　11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

　　　　

　　　　12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。

　　　　观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

　　　　

　　　　13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

　　　　

　　　　白茶的科学饮用方法及注意事项：

　　　　饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。

　　　　水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。

　　　　第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。

　　　　一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

　　　　

　　　　白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用。

　　　　胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。

　　　　但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

　　　　

　　　　饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。

　　　　如果采用功夫茶的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

　　　　

　　　　白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。

　　　　其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用。

　　　　这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。

　　　　否则可能引起茶醉现象。

　　　　

　　　　白茶宜常饮，不宜间断。

　　　　白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。

　　　　古代名医华陀在《食论》中提出了苦茗久食，益思意的论点。

　　　　茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。

　　　　俗话说：饭后茶消食，午茶长精神。

　　　　饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。