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白茶的诞生

高级普洱茶 白茶的诞生 　　 白茶历史悠久，那么什么时候就有了白茶之一名称呢。

　　 其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。

　　

　　 据历史记载：宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107－1110“大观”年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。

　　 其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。

　　 有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯(銙)而已。

　　 芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。

　　 须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。

　　 浅焙亦有之，但品不及。

　　

　　 宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。

　　 《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。

　　 其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。

　　 而白茶的生产，是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针。

　　 1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。

　　

　　 关于什么时候就有了白茶，历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点。

　　 有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是＂白叶茶＂)中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过＂萎凋与干燥＂两道工序。

　　 也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。

　　 其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。