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白茶知识内涵

散装茶叶 白茶知识内涵 　　 白茶，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。

　　 因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　 白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。

　　 它的主要品种有白牡丹、白毫银针。

　　

　　 白茶的产区主要在福建省的一些县市。

　　 境内丘壑其夫，常年气候温和，雨量充沛。

　　 山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

　　

　　 白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。

　　 萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。

　　 要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

　　 其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。

　　 白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。