白茶属于红茶吗

　　白茶属于红茶吗？白茶不属于红茶，白茶与红茶之间没有从属关系，只有平等的关系。茶叶分为六大茶类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶和白茶。所以白茶不是红茶。

　　一、红茶

　　顾名思义，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

　　【外形】红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久，名贵品种有：祁红、滇红、英红等。

　　【制茶工艺与成分】红茶属于全发酵茶类，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶经过发酵后红茶中的茶多酚大量减少，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。

　　【冲茶水温】要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

　　【功效】红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，冬季进补肥腻时有利。味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。

　　【产地及品种】安徽、四川、云南、福建、湖南等。红茶有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等。

　　二、白茶

　　白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

　　【制作工艺】属微发酵茶，白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内茶叶相关传统节日，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

　　【冲茶水温】白茶适宜水温85°C——90°C冲泡。白茶90℃为宜。第一泡30-45秒，以后每次递减。白毫银针，芽纤长细嫩，水温不宜过高，90℃左右（85～95℃）为宜；白牡丹，温度过高伤及茶芽，过低味道难出，90℃~100℃之间；贡眉和寿眉，成茶以茶叶为主，水温可100℃以上。

　　【功效】白茶性清凉，具有退热降火之功效。

　　【产地】福建、云南。

　　【品种】首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

　　三、红茶与白茶之间的区别

　　白茶和红茶的功效不同

　　所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。

　　白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

　　红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

　　白茶和红茶的品种不同

　　白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

　　红茶产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。

　　综上，白茶不属于红茶，红茶与白茶之间的区别是很大的。而且它们之间不仅仅是功效和品种的不同，其他方面也是不尽相同的。