行家教你如何存储安化黑茶

行家教你如何存储安化黑茶

六大茶类各有千秋，黑茶是尤为特殊。

黑茶工艺独特，没有明确的保质期，在贮存得当的情况下，其品质能在自然环境中得到不断升华。

以前边销茶原料粗老，新茶的品质和品饮价值难以体现，存储也不被重视。没有合理的存储和时间的打磨，其味不醇。

安化黑茶风靡内销市场以来，黑茶越来越讲究品质。嫩度和对原料的要求越来越高，现在高品质的新茶也有品饮价值，适当存放以后的茶滋味更加的醇和甘甜。

好的新茶，才有可能是将来的好老茶。

而把这种“可能”变成“肯定”，需有有良好的保存环境。

茶叶在储存过程中，其色、香、味会不断地变化。这是由于茶叶易受温度、湿度、光照和氧气等因素影响。比如西北干燥，茶叶陈化慢，但香气高;南方湿度大，滋味变化较快。所以存茶，要综合考虑多种因素的影响。

安化黑茶的五个储藏注意事项总结如下：

防潮湿，干燥储存

黑茶讲究自然转变陈化。水分是茶叶发生化学变化的介质，当茶叶含水量高时，首先其内含物氧化反应加快，所释放的能量可增加茶叶温度，从而加速其化学反应，影响茶叶的品质;其次水分含量过高时，可能会引起茶叶霉变，霉变后的茶，毫无价值，也没有补救的余地，因此，茶叶必须干燥达标后(含水量在6% 以下)再进行储存，储存容器中可放入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂，以防茶叶返潮霉变。

防止高温，常温储存

茶叶在低温时陈化缓慢，温度过高时则品质下降快，试验证明，茶叶0℃保存时茶叶香气最浓，5℃保存时茶叶香气降低，10℃保存时微有香气，常温下则有陈香。黑茶适宜常温储存，在常温下的黑茶，其品质特征呈自然变化，滋味逐渐醇滑甘甜，汤色也渐由黄亮向橙黄，橙红转变，不断地升华。

防光照，避光储存

光照对茶叶有破坏作用，光线中的红外辐射可转化成热能，使茶叶升温;光线中的紫外线可引起茶叶老化作用，使茶叶加剧化学变化，从而加速茶叶的陈化和变质，因此，必须避免在强光下储存茶叶，并且要避免用全透光的容器装储茶叶。

半密封储存

黑茶陈化过程，需要氧气和水分的参与，这个过程中尽管氨基酸会被逐渐氧化而导致鲜味下降，但茶叶中类脂物质的氧化会产生陈味，因此黑茶的储存采用半密封状态，有氧气的同时隔绝大部分空气中的水分(在南方很实用)，可用铁罐，陶罐，保温瓶，食品袋等半密封的容器进行装储，用纸袋隔绝效果更好。

防吸附，分装储存

茶叶本身质地松而孔隙多，具有很强的吸附性能。没有包装的茶叶与香皂、汽油、樟脑等有气味的物质容易窜味，因此，茶叶必须分装储存，储存茶叶的库存不宜混储其他物质，不得用有挥发气味的容器。

茶树的鲜叶从采摘那一刻开始，就不能马虎对待，即使经过繁杂安顺茶叶货的意思过夜的茶叶水可以祛斑吗工序出厂的成品茶，保存到位是最后一道需要坚守的防线，否则功亏一篑。所以好的黑茶保存好了，才是将来的好老茶。