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四川竹叶青茶叶:四川的竹叶青茶叶好吗？

2020-11-07 08:01:47热度:231°C

四川的竹叶青茶叶好吗？

竹叶青是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的，竹叶青茶在第24届国际食品质量博览会上获金质奖。1964年陈毅陪同周总理出访亚非后，与乔冠华、黄镇等人度假峨眉山。在万年寺，当家和尚以香茶款待陈毅一列。陈老总品后便问：这里啥茶“告之乃是寺中自产的无名茶！有人趁势建议陈老总给起个名字”这茶泡开之后如竹叶，汤色也如竹之翠绿：味道也如苦竹叶清香回甜“竹叶青，的芳名便不胫而走？竹叶青产地峨眉山作为历史上著名的产茶地”与其地理位置不无关系，尤其是峨眉半山雨量充沛、湿润多雾“被联合国专家称为世界上同纬度生物、植被保护最好的地区”这种环境特别适合茶树生长。名山出好茶，竹叶青主产区为峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶区。群山环抱，终年云雾缭绕，森林茂盛。茶树接受光照时间短，有利于茶树中叶绿素、氨基酸含量等增加，从而使茶叶香气高、滋味浓厚、鲜爽、品质好，古人说，道法自然。来自峨眉山的竹叶青。吸仙山之灵气“享天地之精华”一直以其自然之韵和特有的清醇淡雅“竹叶青特征用于制作竹叶青的鲜叶十分细嫩，加工工艺精细，一般在清明前3－5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，竹叶青成茶外形扁平光滑，两头尖细，形似竹叶，冲泡后，香气高鲜。汤色清明。

偶然喝到四川的竹叶青，香气很独特，和之前喝的绿茶都不同。个人觉得比龙井香气更舒服。那是什么香？

现在市场上所谓的竹叶青主要有两种香：所谓的青香，其实是青气（属于丙类香）；有点类似煮嫩玉米水的香味，从名优绿茶审评的标准来看，嫩香、嫩栗香、花香、清高都是甲类香型。最近这些年有点倾向高火香（乙类香），关于嫩栗香的释疑：嫩栗香其实是嫩香和栗香的一种复合香型，并非是某款茶所特有的香型，茶叶的香型主要是通过加工过程中对温度的控制来实现。嫩香是原料采摘较嫩所形成的一种香型。