正山小种红茶是怎样制成的？
正山小种红茶诞生于中国福建省武夷山的星村镇桐木村，是红茶的元祖。据中国著名的茶研究者吴觉农考证， 桐木村的村史记载当地于1630年左右开始制作此种红茶。
武夷山脉位于中国东南部福建省和江西省省界， 主峰武夷山海拔为1155米。16世纪初期， 在争斗中不敌汉族的江氏一族和梁氏、蔡氏为避人耳目， 定居于此处远离人烟的山岳地带。当时这里只有野生的野菜， 树干光溜溜类似白桦的松柏， 粗壮的竹子， 此外也就只能采到些野茶树的茶叶了。
人们采摘茶叶， 制成绿茶卖到城镇里。然而等到了16世纪末， 乌龙茶被制作出来， 在城镇中大受欢迎。桐木村的居民便也尝试制作可以卖出更高价格的乌龙茶， 但技术却难以达标， 没有学会让生茶略微调后半发酵的方法。村子的海拔高气温低， 这应该也是制茶失败的原因。
人们燃烧身边即可找到的松柏木， 作为使生茶萎凋， 制出乌龙茶的方法。原本是要用燃烧的温度蒸发茶叶水分， 但因为没有室内设备， 松木的烟进入后， 生茶就沾上了烟味。再加上促进氧化发酵的揉捻太过用力， 导致纤维被过分破坏， 制成了比乌龙茶还浓烈的发酵茶。
然而事与原违， 为终止发酵而进行的烘干工序中也有松柏木的烟渗入， 结果便做出了被熏得更厉害的茶。
沾有烟味的茶成为当时茶饮品的另一特色。但是充分发酵而带有焦香的茶叶却因不同于乌龙茶， 作为桐木村特有的红茶而知名了。
福建的初夏时节， 可以见到一种叫做龙眼的果实。龙眼的直径在3厘米左右， 表皮为茶褐色， 剥开后则露出半透明貌似荔枝的果肉。咬上一口即可尝到酸甜滋味， 类似青苹果加上桃子和荔枝的味道， 作为当季的水果颇受欢迎。将龙眼制成果干时， 类似葡萄干的果肉会包裹在坚硬的种子周围。桐木村的红茶茶香与干燥的龙眼果香却居然十分相似， 因此便有了“龙眼红茶”之称。
不过， 茶叶的正式名称源于桐木村所在的武夷山。自然生长在山上的少量茶树被称作小种茶， 而武夷山又称正山， 因此就成了正山小种红茶。爸爸买了三包茶叶付了a元应找回多少元四大茶区茶叶
正山小种因微微的烟香而闻名， 运往英国后却因为长途水运而劣化， 香气变淡， 用伦敦的硬水冲泡后茶香就更弱了。茶商们希望有更浓的香气， 而他们的要求通过东印度公司转达给了桐木村。浓厚的香气是什么呢?桐木村的人们感到摸不着头脑。生茶叶的香气是自然产物， 没法改变。结果， 人们便误认为浓烈的香气是薰出的味道， 便向做好的正山小种泼上水， 反复熏制后做成了气味浓烈的红茶。这已经不是龙眼的香气， 而是类似汉方药正露丸的气味了。这就是为出口而专门制作的红茶。
不过， 浓烈的气味放在伦敦饮用却也合适。历史悠久的武夷山红茶， 对英国人来说是古老到值得崇拜的古典红茶。不管制作方法有什么问题， 不管气味究竟于何处， 都被当成了东洋风格的神秘香气。
