散生茶怎样存放

　　普洱散茶其实是普洱毛茶，从茶山采摘鲜叶，然后经过摊晾，杀青、揉捻、再到晒干的过程，在高温杀青这一步，使鲜叶中的酶促反应钝化停止，这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因。刚晒干不久的茶叶，茶味清香回甜，这个时候的毛茶其实和绿茶差不多，茶性也较寒。

　　普洱散茶由于处于松散状态，后陈化的速度较快，同时香气亦较易发散，在保存时应注意相对封闭和避免其他异味沾染。可以存放在没有异味的陶罐，紫砂罐，土罐……但需要注意的是，有些新买的容器会有异味，因此，一定要先祛除异味之后再使用。

　　要特别注意的就是，茶一定不能长期放在塑料袋里。因为塑料袋是不透气的，且塑料袋里面可能会聚集部分水气附着在茶上，这样的茶是不能达到存放的目的的，并且喝起来会有不好的味道。其余的存放细则与普洱茶的存放相同。

　　此外，普洱散茶不建议长期的保存，具体原因如下：

　　（1）由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

　　（2）空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

　　（3）过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

　　（4）普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

　　总之，短期内存放散生茶，我们只要选择合适的器皿，并且避免异味，注意环境即可。短期内饮用散茶是可以的，但是如果大家想要长期的保存就不建议选择散茶了，散茶不利于长期的存放，相对来说选择紧压茶更好，所以这一点大家要正确的对待。

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