中秋茶饼的佳配

　　茶的种类繁多，基本上可分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶六大类。中秋赏月，吃月饼最好饮用比较清香型的茶叶，例如绿茶中的龙井、信阳毛尖，青茶中的清香型铁观音、单枞，黑茶中的普洱茶也是不错的选择。

　　中秋佳节，家家户户都要吃月饼，这已成为一个传统。月饼有咸的，甜的，甚至还有麻辣的，口味不一。广式月饼则多以糖为主，入口较甜，主要是因为商家在制作时，一方面考虑到传统工艺，另一方面考虑保质期的问题，馅料的含糖量越大，内部细菌繁殖的机会就越小，保质期相对来说会较长一些。月饼中的高糖、高油脂的成分，常常会使人感到有些腻味，这时若能有一杯清茶相伴，真是妙不可言。

　　冲泡时绿茶最好用玻璃杯或盖碗冲泡，水温不宜过高，一般保柱状茶叶持在85℃左右，投茶量依个人喜好之浓淡来确定；冲泡青茶、黑茶，最好用紫砂壶，青茶、黑茶属于发酵茶，一般冲泡时需先洗茶，水温要求100℃。