为什么半生晒的小青柑更好

　　半生晒这种方式制作而成的小青柑，既保证了小青柑的卫生，又接受到阳光的精华。

　　传统生晒的小青柑，受天气影响较大，含水量较难控制，安全问题比较明显；而完全烘干的小青柑，少了阳光的作用，虽然含水量得到控制，打开茶叶袋有一股灰尘但是后期的转化较差。

　　通过生晒，可以确保小青柑与茶得到充分融合，带着阳光的味道，更有利于柑果的转化。生晒结束后，通过低温烘干，严格控制柑果与茶叶的含水量，有效地保障了柑果的品质。而且低温环境下的烘干，还有利于保存柑果皮的活性。

　　小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”的茶枝柑和高山云雾红茶为原料制作而成；柑普选用“成熟期”的茶枝柑和云南普洱茶叶为原料制作而成。两者间具体有哪些不同呢？

　　1、大小不同。因为采摘的时间不同，通常柑普比小青柑大出两三倍，一般小青柑只冲泡一至两次，柑普可以分好几次来冲泡。

　　2、功效不同。小青柑味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；大红柑，味苦、辛、性温，归肺、脾经，主要功效是理气健脾、燥湿化痰。

　　3、滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦涩跟红茶的醇厚，口感上更清爽。柑普选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶，比起小青柑，柑普里普洱熟茶的味道更为明显一些。

　　4、冲泡方式的不同。小青柑可以整颗投入盖碗或紫砂壶，柑普一颗较大，一般都撕碎再冲泡。