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为何同一年份的新会陈皮颜色不一样?

2020-12-16 11:53:02热度:128°C

  一、位置不同

  即使同一棵柑果树,每一个果实生长的位置不同,例如,朝东面、朝西面、树的顶部、树的底部等。正因为果实生长位置的不同,它在生长发育的过程中,所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度都会有所差异。所以即使同一时间采摘下来,果实的颜色也不会相同。那柑皮晒干陈化以后,同一批陈皮就会有不同的颜色了。

  二、环境影响

  新会陈正山小种茶叶树品种皮的陈化受空气、温度、湿度等环境因素影响,因此在储存陈化的过程中,同一批次的陈皮,摆放在不同的仓库、不同的环境、陈化出来的颜色也不相同。

  三、糖分含量

  新会柑果皮糖分含量越高,晒干陈化后的颜色也越深,这也是影响陈皮颜色的重要因素。

  同一年份的陈皮,大红皮的颜色最深,其次是二红皮,最后是青皮,因为大红皮所含的糖分最多。

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