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喝普洱茶你想知道这些问题吗？（五）

 

　　这个不一定。所谓陈年普洱茶的一个界定就是存放了10年及其以上的普洱茶。10年以上的普洱茶有生茶有熟茶，都可以叫陈年普洱茶。

 

　　现在还有一个中期茶的说法，其实我个人不大赞成这个说法。所谓中期茶指的是3年还是5年的普洱茶呢？没有一个明确的时间界定。那么中期茶和老茶的时间分界点又在哪里？这些都没有明确的说法，只是制造了这个一个概念出来。

 

　　普洱熟茶的勐海味是什么？

 

　　勐海味就是在勐海渥堆发酵的普洱熟茶特殊的味道。勐海那个地方比较特殊，主要水土还有周边环境的菌群比较特殊，所以在勐海发酵出来的熟茶有股特殊的味道，我们也业界都叫这个味道为勐海味。

　　勐海还有一个更特殊的味，就是大益茶厂熟茶的味。因为大益茶厂里面有一口比较特殊的水井，大益茶厂的熟茶就用那口井里面的水发酵的，所以大益普洱熟茶我们就说有大益味。

 

　　20年以上的老茶真有那么多？普洱生茶如何做旧？

 

　　人工做旧老茶，生茶占的比例很高，大约95%，熟茶占5%左右。有的所谓几十年的老茶用的就是这个套路，汤色很像老茶，质感也比较润滑。再经过一些做旧的手法后也有所谓的陈味，蒙一般的茶友应该还是可以的，所以现在市场上到处都可以看到号称几十年的老茶。

 

　　以后大家遇到20年以上的老茶多个心眼，仔细观察叶底。发现茶底的颜色不均，有很少量和熟茶颜色一样的混在其中，那基本上就可以确认这老茶不靠谱了。

　　普洱茶的老茶一定比新茶好吗？

 

　　答案是不一定！老茶是好，但这是有前提条件的。

 

　　首先你的用料一定要好，其次得保存的好，要做到无杂味、异味。如果有杂味异味，甚至霉变，那么这老茶就要大打折扣了。

 

　　新茶老茶各有千秋，不能绝对的说谁比谁好。只要您喜欢，那就是好的。

 

　　存放10年的普洱生茶有何特点？

　　这个要看你的存放地。比如你放在昆明、昆明周边，或者是北方比如北京东北等，存放10年的普洱茶香气会非常的好，香气的凝聚度非常的高。这些地方普洱茶的后期转化比较的慢，因此苦涩味也下降得慢，不过茶气会非常的足。

 

　　如果存放茶的地方在江浙一带或者广东福建一带，这些地方湿度温度比较高，存放10年的普洱茶，汤就比较润和滑，但是香气就会弱很多。

 

　　存放地点不同，各有特点，不能说哪个比哪个更好。个人认为，普洱茶本性还是要在比较干燥的地方存储，就是我们说的干仓普洱更能体现普洱茶的个性，这个呢见仁见智。