信阳毛尖泡法注意事项与储存方法

信阳毛尖又称豫毛峰，汉族传统名茶，精致绿茶珍品。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质以及水溶性矿物质。

常饮可以起到生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种作用。现在喝茶的人越来越多，可是很多人并不懂对茶叶的正确储存方法，而在泡茶这方面也不讲究，下面我们来介绍信阳毛尖的正确储存与泡法注意事项。

一、信阳毛尖泡法注意事项：

信阳毛尖绿茶属于精致绿茶茶，茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以70℃~80℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好用玻璃杯冲泡，直观性强，可以透过玻璃看到茶叶的条索、汤色、浓度、汤色中绿茶溶于物，达到感官与味蕾的双重感受。现泡现饮，如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

冲泡信阳毛尖绿茶的最佳方法是：

先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，这样不但保留了绿茶中的多种有机物而且汤色不会变黄。泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

二、信阳毛尖的储存方法：

第一种：冷藏信阳毛尖方法

冷藏是最好的信阳毛尖保存方法，只要将干燥的信阳毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱里，长期冷藏都可以，但温度要保持在5℃。

第二种：暖水瓶保存信阳毛尖方法

将干燥的信阳毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，并且用胶布封住，这种方法适合家庭保管信阳毛尖。

茶叶的保存要注意避免高温和潮湿等情况出现!以免变色、变味，甚至发霉！