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详解信阳毛尖冲泡的多种方法
2020-12-05 10:56:32热度:139°C
信阳毛尖作为绿茶中的名品,有着“绿茶之王”的美称。在我的眼中,绿茶是泡出来最好看的茶,碧绿通透,那一叶叶绽放的茶片,无不引诱我去欣赏它的美。我们来讲一讲信阳毛尖的正确泡法步骤。
1、洁器:先用开水浇烫茶具,高温消毒,不仅能去除茶具异味,还有助挥发茶香。
2、晾水:信阳毛尖多采用1芽1叶制成,茶质细嫩,冲泡的水温不宜过高,以80度左右为宜。
3、赏茶:信阳毛尖茶形细圆、紧直,白毫显盛,汤绿味浓,香气清高,很有欣赏价值。
4、注水:冲泡信阳毛尖,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。
5、置茶:每杯置茶量在3-5克左右。
6、冲泡:往玻璃杯中倒水的时候,需高提水壶,让开水自高点注入,使茶叶在壶内翻滚、散开,茶叶中的有机物质才能充分释放出来。
7、赏色:冲泡后的信阳毛尖,茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,叶芽成朵,非常好看。
8、闻香:信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,冲泡后,香气高爽、鲜嫩持久,有纯浓的板栗香。
9、品茶:品饮信阳毛尖茶,一杯茶要分三口品尝,细细品缀,入口味苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味无穷。
冲泡信阳毛尖时,最好选用玻璃茶杯,以纯净水冲泡为佳。由于信阳毛尖芽叶比较细嫩,冲泡时的水温要保持在80- 90度,一般可反复泡3至5次,次数再多就会没有味道了。