信阳毛尖的基本常识

信阳毛尖，中国绿茶之王，如此有名但却低调的茶叶，就是小编我今天要告诉大家的主角。信阳毛尖是河南省的特色，在世界上和中国历史上获得的荣誉多不胜数。信阳毛尖，有着三千年的历史，也拥有着三千年的传奇，难道大家不想更加详细的了解它吗?

信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)。这些地域的自然条件无一不是得天独厚的，年平均气温15.1℃，降雨量充沛，日照充足。土壤多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

信阳毛尖采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

其实信阳毛尖会有如此好的品质，除了其自身的生长环境得天独厚外，与茶农的辛苦农作也是有关系的，信阳毛尖的炒制是及其复杂的，如果大家想继续了解信阳毛尖，请继续关注小编的细说信阳毛尖系列哟!