陈发武夷岩茶应该这样保存

传统的岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。

武夷岩茶是半发酵茶，在加工过程中还多了一道特殊的制作工艺——焙火。

经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后，陈年岩茶不但不会降低品质，而且口味会变得更加醇厚和丰富。

陈放武夷岩茶也是有讲究的，那什么陈放岩茶需要注意什么呢？

一、必须是传统工艺制作的茶

每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖火（低温久烘）后，能起到提高香气，熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存且不易变味。

清香型的武夷岩茶由于轻发酵轻焙火，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存，建议当年之内喝完较好。

二、品质较好的茶才有存放价值

时间不是点金的手指，可以把任意品质茶都变成好茶。品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和、层次感更强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且滋味会更加的淡薄。所以，品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。

三、需要采取正确的存储方式

陈年武夷岩茶的存储方式相当讲究，首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在武夷山一般从第二年起，年年焙火后再密封储存（也有根据不同情况两三年一复焙的），以去除其水分及表面的杂味，五年后则隔年焙火，二十年后不复焙火，在阴凉通风，干燥无异味的环境下密封保存即可。

其次，如果有条件的话，每次焙火后用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存，而在北方较干燥的地方存放，则完全可以不复焙（密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更具风韵！