武夷岩茶2012丨干仓存放，正岩产区，一口喝懂老岩茶的好

“香不过肉桂，醇不过水仙。”

作为武夷岩茶的当家品种，水仙以其滋味醇厚深受茶人喜爱。

今天推荐的这款武夷岩茶——武夷水仙2012，就是一款正岩产区的“老”水仙。

干仓存放 “醇”味更显

常喝岩茶的茶友都知道，武夷岩茶因为工艺特殊，刚做成的新茶会有些许毛躁感。

所以一些好喝岩茶的茶友，买上新茶后往往存放一段时间再喝，或者直接寻觅有年份的岩茶来喝。

释戒茶业 赖伊婷老师

这款武夷水仙从2012年存储至今，一直以干仓存储。干仓存储有利于岩茶的后期陈化，并且有预防存储过程中返青的作用。

七八年的陈化时间，加上优良的仓储环境，使这款武夷水仙口感更为醇和，有老岩茶才有的陈香，综合表现很好。

正岩用料 传统火工

当年制作时，这款武夷水仙不但精选正岩产区——燕子窠的原料制成，更是采用武夷山当地的传统火工来制作。

正是因为焙火够足，其他岩茶存储时容易出现的酸味、涩味，这款武夷水仙几乎没有。

加上经过一段时间的沉淀，新茶的毛躁感已经褪去，在品饮时，茶汤滋味厚实、顺滑令人赞叹。

尤其是经过陈化，茶性趋于温和，一些肠胃不适的人在饮用时，也不必担心有刺激感。

如陈钢老师品评时说：“这款茶非常有特点，喝下去体感很好，浑身舒服。”

陈香明显 茶汤厚实、顺滑

揭开包装，干茶肥壮紧结条索匀整。

沸水冲下，陈香裹着茶气散开在茶室。

开汤品饮时，就感觉到茶汤的厚，接下来就是顺与滑。

水仙的醇感在经过陈化后更为明显，细细品味，还带有老岩茶的枞味。

整个茶汤饮下去，浑身舒泰。

待饮下第二道茶汤后，分明感觉到香气与滋味融合的更加巧妙，比起第一道稍微厚重些。

这款来自正岩产区的武夷水仙，焙火足，便于存放。老茶陈化后，滋味醇厚茶性温和。

无论是想要自己品饮，还是送友人都很不错。