岩茶肉桂第一泡

　　岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区，是一种营养价值高，功效也非常多的茶叶，但是武夷岩茶对于冲泡也是有着严格规定的，因此，下面小编就给大家介绍一下相关知识吧！

　　武夷岩茶的洗法是把握好水温80度左右，冲泡茶叶不超过3秒，倒掉就可以正常泡茶了。洗茶的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。

　　武夷岩茶的洗法

　　1、把握好水温，嫩度高的茶水温要稍低，嫩度低的水温稍高。一般用80℃的水洗茶，为了不破坏茶本身的营养物质，不同茶要不同对待。

　　2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失

　　武夷岩茶洗茶的原因

　　“洗茶”在中国很早就有了，考证下来貌似最早出现于宋代。明代茶书中对此已经有很明确的解释，认为洗茶的目的即在于“净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。”这个说法概括了洗茶的两个主要目的：一是“净茶”、二是“温茶发香”。

　　所谓洗干净，无非是想洗去灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附着生长。

　　平常清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式，很明显，洗茶时间短，水量不足，想通过洗茶有效去除农残，那只能呵呵了简言之，合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶，反而是第一泡好喝，如绿茶、红茶。殊不知，洗掉的可能是味道最好的一泡。

　　至于洗出味道，主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，冲泡时内含物质更易散发。

　　肉桂茶冲泡方法

　　1、备器：茶具（盖碗、茶荷、茶匙、茶壶、品茗杯、茶船、茶巾）、茶叶（武夷肉桂）。

　　2、赏茶：欣赏茶叶的外形、色泽，并嗅闻其茶香。

　　3、注水：将适量沸水注入盖碗中。

　　4、温碗：用手腕之力去摇动碗身，使其内部充分预热。

　　5、温杯：将温盖碗的水循环倒进品茗杯中。

　　6、投茶：用茶匙将茶荷内的肉桂茶拨到茶壶中。

<茶叶包揉茶叶过滤纸p>　　7、注水：注入沸水没过茶叶，温润茶叶。

　　8、温杯：再次将润茶的水低斟到品茗杯中。

　　9、注水：高冲注入沸水至满壶，如有茶沫，用壶盖轻轻刮去即可。

　　10、弃水：将温杯的水直接弃入茶船中。

　　11、擦拭：弃水后，将品茗杯放到茶巾上按一下，让茶巾将水渍吸干。

　　12、出汤：将盖碗内茶汤循环低斟入品茗杯中。

　　13、沥干：将盖碗内的茶汤沥干。

　　14、品饮：举杯邀客品饮。

　　温馨提示：

　　武夷岩茶属于发酵茶，是一种经过加工的茶叶，因此在饮用的过程中最好是要洗茶，但是对于具体要不要洗茶，怎么洗茶这是需要根据具体的情况来看的喔！