陈年铁观音茶制作及保健功效介绍

陈年铁观音乌黑油亮，不同于平常的铁观音，采用上等安溪铁观音加上传统果木烘焙技术经过长时间烘焙精制而成，并根据其内含物质变化规律每隔一段时间将其重新烘焙，然后置于石木结构的特殊仓窖中储藏。促进其后熟作用及发生一系列内质优化，使其内含物茶多酚、维生素、游离氨基酸等进行反应，一方面使得茶叶香气深沉细腻、滋味醇厚，另一方面经过岁月的自然催化，茶叶内含物质产生缓慢的转化作用，产生有益于人体健康的药效，具有多重药理保健功能。

陈年铁观音相当耐泡，茶水品味醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。根据周期划分，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次陈年铁观音。以十年至二十八年为最佳。