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陈年铁观音的冲泡方法别具一格
2020-12-05 11:11:59热度:106°C
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明朝的许次疏正在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不成”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这以及咱们谈的若何泡好茶恰好相照应。 沏茶看似简单,将茶置于壶内,注热水,待半晌,再倒进去,就实现了“沏茶”!
外表看来,铁不雅音茶就如上述的分化举措,便可患上好茶汤!但是,埋头不雅茶、识茶,研究茶的特质,才是泡好茶的第一步!正在上述笔墨记录以外,实践沏茶进程中,和面临差别茶叶以及茶器时更细心辨别,才患上好茶汤味道。
安溪陈年铁不雅音茶的泡饮办法别开生面,独树一帜。起首,必需严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意义便是水以山泉水最佳,茶具以玲珑便当为佳,假如用炭火来烧水那是最佳不外。
冲泡按其顺序可分为八道:
1 白鹤洗浴 (洗 杯):用开水洗净茶具
2 乌龙入宫 (落 茶):把铁不雅音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚蛋的水进步突入茶壶或者盖瓯,使茶叶迁移转变;
4 东风掠面 (刮泡沫):用壶盖或者瓯盖悄悄刮去漂泊的白泡沫,使其清爽干净;
5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水顺次巡回注入并列的茶杯里;
6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少量时要一点一点平均地滴到各茶杯里;
7 鉴尝汤色 (看 茶):不雅尝杯中茶水的色彩
8 品啜甘雨 (喝 茶):乘热细缀,先闻其喷鼻,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽未几,但能齿颊留喷鼻,喉底回甘,赏心悦目,别无情趣。