用宜兴紫砂壶冲泡铁观音

铁观音是珍贵的极品乌龙茶，十分讲究冲泡手法。在冲泡的时候，茶具的选择很重要。许多闽南的茶客会选择宜兴紫砂壶茶壶来冲泡铁观音，因为紫砂壶的特点是不夺茶香气又无熟汤气，壶壁吸附茶气，日久使用空壶里注入沸水也有茶香。

茶具为茶盘、茶巾、煮水器、茶壶（宜兴县出产陶制小茶壶）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等。

① 烫茶具：以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生。

② 放置茶叶：用茶荷将铁观音茶叶取出适量放入壶中。