如何泡铁观音？铁观音功夫茶的泡法

功夫茶是饮茶方式的一种，在广东潮汕地区非常盛行，喝功夫茶一般都采用乌龙茶，因为只有它能冲出功夫茶所要求的色、香、味。那么，这功夫茶究竟该如何冲泡呢?以铁观音茶叶为例，下面小编和大家分享铁观音功夫茶的详细泡法。

泡功夫茶茶具很重要，你可以选择紫砂茶具，也可以选择瓷茶具，不过因为近年铁观音茶叶流行轻发酵，所以建议用瓷茶具(盖瓯)，这样会有利于挥出铁观音的香气。另外，泡铁观音功夫茶用水和冲泡也很重要哦。下面是铁观音功夫茶叶的具体泡法，可分为八道工序：

一、白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水把茶杯洗干净，并提高茶具的温度

二、观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入盖碗中，茶/水比例可1：20，大家也可以根据自己的爱好来增减茶的浓度

三、悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶具中，使茶叶转动

四、春风拂面 (刮泡沫)：用瓯盖或者壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净

五、关公巡城 (倒 茶)：泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里

六、韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点地滴到各茶杯里，使其浓淡均匀

七、鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色，闻闻茶的香气

八、品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。