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浓香安溪铁观音的特点

2020-12-02 10:40:42热度:179°C

浓香安溪铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音,但是香气,韵味和滋味更为突出。具体表现在:

1、香气更度。内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。

2、韵味更浓。由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得安溪铁观音独特的韵味更好的呈现出来。

3、滋味更足。经火候烘焙后,一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖转化为单糖,带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性,更适合人体的需要。

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