铁观音怎么泡才正确，冲泡铁观音需要注意什么？

　　铁观音茶属于青茶类，它是我国的传统茶叶同时也是十大名茶之一。正因为铁观音拥有很高的知名度，座椅铁观音得到很多人的喜欢，但是对于怎么冲泡大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

　　1、洗杯

　　第一步先把茶具都用开水洗净烫一下，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

　　2、落茶

　　用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。

　　3、冲茶

　　往盖碗中倒入开水，冲烫茶叶去除杂质，时间控制在两三秒即可，然后将洗茶水倒掉。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

　　4、刮沫

　　用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

　　5、倒茶

　　把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

　　6、点茶

　　茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。

　　7、看茶

　　观尝杯中茶水的颜色。

　　8、喝茶

　　即可乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　铁观音的冲泡注意事项

　　1、茶具

　　铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音，为了充分体现铁观音的相应韵味，建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，而用盖碗冲泡清香型铁观音。

　　2、投茶量

　　其实关于投茶量的问题，真的是需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶。

　　3、冲泡温度

　　铁观音的新、老，原料的粗、细，都决定着其适合用多少度的水进行冲泡。一般来说我们用沸水冲泡老铁；用95度以上的

　　4、冲泡时间

　　（1）、第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

　　（2）、第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

　　（3）、第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

　　（4）、第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

　　以上就是关于铁观音冲泡方法的介绍，总的来说，铁观音属于乌龙茶，所以铁观音对于冲泡的方法、器具、水温、时间有着严格的要求，所以建议大家在冲泡铁观音的时候一定要注意冲泡的方法喔！