清香铁观音冲泡，注意事项和技巧介绍！

　　好多茶友可能也有喝过纯正的清香型铁观音，但因为泡不好，感受不到铁观音的魅力。错误地以为是不好的铁观音，今天我来介绍简单一下，如何泡好一杯清香型铁观音。

　　冲泡清香铁观音的注意事项

　　冲泡清香铁观音的茶具，最佳选择是白瓷盖碗、白瓷斗笠品茗杯。水可以选择天然矿泉水或者纯净水。

　　1、投茶量和盖碗大小（茶水比例）

　　一般7克的清香铁观音，用120ml左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量。

　　2、一定要润茶（洗茶）

　　清香铁观音比较紧结，润茶可以让干茶充分吸收水分舒醒。

　　3、浸泡时间

　　首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间一般根据投茶量、个人口感喜好、茶的采摘季节、老嫩、紧结度等因素而定。但浸泡时间也遵循一个原则——随着冲泡次数增加，从第四道开始，浸泡时间相对延长。

　　对于茶友来说，要冲泡出一杯满意的茶，最简单的办法就是多试，依自己的口感来调整浸泡时间。

　　4、盖碗出茶汤，快出完时，应手拿盖碗，往下滴甩，务必使盖碗里的茶汤出尽，以免影响下一道茶汤。

　　清香型铁观音冲泡技巧

　　投茶之前，盖碗一定要用开水温热，倒干水，再投茶，盖上盖子，轻轻摇晃，然后打开盖子嗅闻干茶香。

　　悬壶高冲，让铁观音在盖碗中翻滚。注满开水，等候碗面不再有气泡冒起（证明茶叶已经充分润透），拿起盖子刮去泡沫，出汤。可以利用这一道的茶汤温洗品茗杯。嗅闻碗盖香，判断茶香优劣。

　　从第二道开始，注水要选择碗边的某一个点注水，然后从这一个点的对面出汤。铁观音七泡有余香，可以把盖碗分六个点，每次按顺序注水，第七道从中心注水，出汤后把茶底倒扣在碗盖上，嗅闻碗底香。

　　第二道第三道，快进快出，第四道开始，可以相应延长浸泡时间。

　　清香型铁观音和浓香型铁观音

　　1、清香型铁观音

　　清香型是用轻火烘焙干燥，保存了砂绿或墨焙的颜色和鲜香的口感，俗称“清茶”。

　　清香铁观音属于轻发酵茶叶，其条索肥壮，重实匀整，色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰韵馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。

　　2、浓香型铁观音

　　浓香铁观音颜色黑褐色，，香气口感较熟香，也称“熟茶”。浓香型铁观音从外观上看条形肥壮紧结，颗粒均匀；汤色色泽乌润，金黄泛绿；叶底镶红边；香气浓郁，有火香，醇厚甘爽，口感较重，茶性温和，温胃键脾。

　　喝茶是一种生活方式，选择适合自己的冲泡方法就好，适意即逍遥也，无需按照茶艺师那般诸多表演。