当前位置:首页 > 青茶 > 铁观音> 正文

铁观音和冻顶乌龙哪个好喝?

2021-01-28 10:33:04热度:168°C

  铁观音的口感

  (1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。

  (2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。

  (3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。

  (4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的,均为上品;反之,为次品。

  冻顶乌龙的口感

  冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。

  茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。

  冲泡后汤色橙黄,有像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。

  铁观音和冻顶乌龙的冲泡方法

  铁观音

  1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

  2.用盖子刮去泡沫。

  3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

  4.用公道jj杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

  5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

  6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

  7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

  8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

  冻顶乌龙

  茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

  ①看干茶:先审察干茶的形状与色泽,以了解茶叶品质特性。

  ②烫茶具:以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。

  ③放置茶叶:参酌茶叶特性,放置茶壶容量1/3的茶叶。

  ④冲泡:以沸水冲入壶中,冲满即刻盖好,冲泡开水温度以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮。

  ⑤冲茶碗:将热水冲入杯内,用杯盖轻拨泡沫,将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

  ⑥冲泡时间:冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

  ⑦温杯:将茶杯先用沸水冲净烫温,以助长香味兼重卫生。

  ⑧倾倒茶汤:将冲泡出来之茶汤,先倾入茶海,使其浓度匀一,茶末沉淀,然后均匀注入茶杯供饮。

  ⑨品茶:冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香,特有香气清纯持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒脑,滋味特别甘醇。

  铁观音和冻顶乌龙茶的口感各有特色,不过总体实力来说冻顶乌龙是比不上铁观音的。

相关文章

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('44902559 25595084 50842645 26452219 22192205 22054658 46583390 33903636 36362486 24862635 26352640' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>143963) and MATCH(title) AGAINST('44902559 25595084 50842645 26452219 22192205 22054658 46583390 33903636 36362486 24862635 26352640' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6