铁观音茶叶会过期吗?
众所周知,只要是食品就有保质期,而茶叶也是一种食品,茶叶根据种类的不同,保质期也各不相同,所以,毫无疑问铁观音茶也是有保质期的,要是保存的方式不正确的话也是会变质的,具体如下!
1、发酵型铁观音的保质期
铁观音多数是经过轻发酵的,所以保持期不会太久,一般在三个月左右,最好在一到二个月喝完,但如果是真空密封保存在3-5度的温度下,保质期长达两年,如果再拿到常温下就要尽快喝完。
2、烘焙型铁观音的保质期
茶叶上黑色茶叶市场
经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久,甚至可以放上十年、二十年以上,可以存成老茶后再喝。在福建民间,就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统,最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡,制成清热解暑的凉茶饮用。
3、真空包装铁观音的保质期
市面上买的铁观音采用真空压缩包装法,一般只需放置在阴凉处,避光保存就可以保存比较长的时间,如果能放在零下5度的冰柜里保存,效果更好,不过不是建议不要超过一年,半年内喝完最好。
铁观音茶的保存方式
1、抽气充氮贮藏法
是在密闭的盛器中,用氮气取代空气,使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是:先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内,然后抽去空气,充入纯氮气,最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下,一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。
2、低温贮藏法
是在低温状况下,防止茶叶氧化变质。具体做是:先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下),装入密封性较好的贮器中,置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存,要建造专用冷库,防潮、隔热,库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。
3、罐藏
最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。
4、尼龙袋贮藏等简易方法
尼龙袋贮藏,要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好,再装入袋中,轻轻挤压,使袋内空气排出,紧扎袋口,然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面,排气后紧扎袋口,置于乾燥、无味的铁筒内贮存。
铁观音茶保存注意事项
1、铁观音茶叶保存期6个月以内者,冷藏温度保持在0℃-5℃最为经济有效,保存期逾半年以上者以冻藏(零下10℃-18℃)为佳。
2、应使用专用冷藏(冻)库为原则,若必须与其它食品共享冷藏(冻),则铁观音茶叶入库前,必须妥善包装完全密封,以免异味污染。
3、茶箱在冷藏(冻)库的排列必须整齐预留冷空气的通道,使冷空气在库内循环而达到冷却效果。
4、铁观音茶叶的传热系数很低,因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉后,才可包装入库,以免铁观音茶叶含有余温,入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。
5、消费者一次购买大量优质铁观音茶叶,宜先分装(如四两一罐),再放入冷藏(冻)库,每次取出一罐冲泡,不宜将大量铁观音茶叶反复取出及放入冷藏(冻)库。
6、冷藏(冻)库必须设有预备室,由库内提取铁观音茶叶须先将茶箱(罐)置于预备室,使箱(罐)内茶温回升至与气温相近,才可打开箱(罐)取出铁观音茶叶,以免空气中的水气遇冷凝结而被茶叶吸收,增加铁观音茶叶水分含量,而促使铁观音品质加速劣变。
过期茶的特征
1、长霉,这个肉眼就可以观察到。
2、变色,茶叶里的显色物质分解或氧化造成。
3、水分流失,茶叶变干。
4、变味,呈味物质发生反应或挥发。
综上所得,经过轻发酵的铁观音,保质期一般在3个月左右,应该在1-2个月喝完;若为真空密封保存的在2-5度温度下可保存1-2年左右,市场上销售的铁观音多为这种,建议在1年内喝完!当然的,在保存的过程中也要注意保存的方式喔!