铁观音可以直接泡在杯子里喝吗

　　铁观音可以直接泡在杯子里喝吗？毋庸置疑，肯定是可以的，因为铁观音茶是一种发酵茶，但因为发酵的程度不是很高，因此，这样的茶叶肯定是可以用杯子冲泡，相关的介绍如下！

　　冲泡铁观音我们需要注意的第一个问题是冲泡铁观音所使用的器具，这个是比较基本的一个问题。那么冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大，色泽自然，茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色，这就是好的器皿。如果非要用其他的材质，那一定是对一款茶有先期的了解了。

　　铁观音的冲泡步骤

　　1、首先取适量的铁观音茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。

　　2、冲泡沸水之后，用盖子刮去茶水的泡沫。

　　3、然后快速的将茶水冲倒在公道杯中，但记得公道杯上要放过滤网，这样可以将碎茶叶过滤掉，因为第一道茶水主要是为了洗茶，因此，一般第一道茶都不饮用，而是以快速冲泡比较好。

　　4、接着用公道杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。

　　5、洗好杯子之后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，这次要盖上盖子。

　　6、一般来说，第二道茶通常要浸泡15秒钟，这样才能够出水，再将茶水倒在公道杯中，当然，也可以根据个人的喜好来稍作调整，喜欢喝淡茶，可以延长点时间，喜欢喝浓茶可以缩短点时间。

　　7、接着将公道杯中的茶水倒入每个茶杯中，品饮。

　　8、最后再细细的品味铁观音的韵味，饮用完之后，再揭开盖碗来冲泡下一道茶水。

　　如何鉴别铁观音

　　1、看外形

　　观察铁观音的外形和色泽，均匀度，如果茶叶的外形是肥壮的厚实恶，色泽是砂绿，有着纯正香气，是品质好的铁观音茶。

　　2、闻香气

　　香气可以用热嗅，冷嗅和温嗅结合起来鉴别，如果香气是很突出的，香气馥郁的是品质好的。

　　3、看汤色

　　看茶汤的颜色明暗，深浅，清浊的，茶汤颜色是橙黄明亮，是品质好。

　　4、品味道

　　品茶时候，取适量的茶汤通过舌头在口腔中吸允转动，味道是醇厚不涩，带有鲜爽的，是好品质的。

　　5、看叶底

　　把开水浸泡过的茶叶，倒入有清水的盆子，看叶底是柔软的，青蒂绿腹是品质好。

　　铁观音茶的采摘时间

　　1、春茶

　　铁观音采制于谷雨至立夏，大概4月中下旬到5月上旬属于高峰期，春茶铁观音一年中雨量充沛，虽然产量多，但好茶少，好天气就那么几天。

　　2、夏茶

　　铁观音采制于夏至―小暑，在6月中下旬至7月上旬，酷热的天气和经常的暴雨，致使茶叶发酵不均匀，质量上不去。

　　3、暑茶

　　铁观音采制于立秋至处暑，每年8月上旬至8月下旬，最炎热的季节，距离春茶两个多月，由于茶树积累的水分与养分少，质量也是一年中较一般的。

　　4、采制

　　于秋分至寒露的秋茶铁观音，秋高气爽的9月下旬一l0月上旬，是一年中铁观音产地茶叶质量较好的，日夜温差均衡，桂花香气的形成，是制作好铁观音的好天气。

　　注意：冲泡铁观音茶的主要器具是盖碗（更突出香气）或紫砂壶（更突出汤感）