安溪铁观音属于乌龙茶是吗

　　人们说，铁观音香高、持久，香气如空谷幽兰，灵妙清爽，品尝铁观音，为的就是体验它的“音韵”，感受它的高香鲜醇。安溪铁观音，清香型，鲜醇爽滑，满口生香，清香鲜纯，音韵悠长，那安溪铁观音属于乌龙茶是吗？相关的介绍如下！

　　乌龙茶属于青茶，为中国特有的茶类，主要产于福建，广州和台湾三省。而安溪铁观音就属于乌龙茶（青茶），并且是乌龙茶类中的一个的极品品种。

　　福建安溪铁观音茶叶优异品质的形成，源于传统、独特、精湛的初制工艺，其过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶；又可分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘阶段；并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老练的制茶师把握好细节的适度，才能制出上好的铁观音茶。

　　安溪铁观音的品质特征

　　1、外形

　　条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

　　2、内质

　　香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

　　3、叶底

　　枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

　　铁观音茶叶原产地——福建安溪

　　铁观音，产于福建安溪县。据知，安溪产茶是在唐末，到现在已经有一千多年的历史，自古就有“闽南茶都”之称誉。铁观音属于乌龙茶的种类之一，是中国十大名茶乌龙茶的代表。安溪县是茶故乡，不仅是名茶黄金桂的发源地，还是乌龙茶出口的基地县。在1995年间，安溪县被誉为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；到了2004年，安溪铁观音就被国家列入了“原产地域保护产品”。名山出名茶，安溪铁观音就是由青山绿水的自然环境制作出来的。

　　铁观音的营养物质

　　新鲜的安溪铁观音茶叶中含有75%-80%的水，及20%-25%干物质。在这些干物质中，含有成千上万的天然营养元素，主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、什么茶叶养生金骏眉茶叶铁盒天然色素、脂肪酸等。

　　茶多酚含量20%-35%有儿茶素，安徽省茶叶，黄酮，月经期间喝摩杰娱乐红茶，黄酮醇，酚酸等；蛋白质含量20%-30%，主要是谷蛋白，球蛋白，精蛋白，白茶制作，白蛋白等。

　　总之，铁观音茶属于乌龙茶，至今已有上千年历史，勤劳聪颖的安溪劳动人民，充分把握安溪得天独厚的地理环境优势，茶树资源优势，创造精进乌龙茶加工技术，培育出了这一品质优异的世界名茶，铁观音。