乌龙茶的冲泡技巧介绍

乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。具体冲泡时，还要掌握一些要领。

一：备好一套专门茶具。想要领略乌龙茶的真香和喉韵，茶具首选宜兴的紫砂壶或小盖碗；杯具，可选用景德镇生产的白色小瓷杯（容水不过三四毫升）；至于壶，则是年代越久越好，因为茶壶用的时间越久，泡出来的茶叶香气也越醇厚。

二：器温和水温一定要高。泡茶前，先用开水把茶壶、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清洁和有相当的温度。这是因为提高器皿的温度，才能将乌龙茶的内质发挥到淋漓尽致。

三：泡茶的水一定是沸水（100℃）。乌龙茶因为工艺与选料的原因，冲泡时一般要用沸水，唯台湾不少清香乌龙茶选料较嫩，水温可降至95℃左右。如果更讲究些，水温以二沸水（即初开者）为宜。

四：边冲泡，边品饮。第一泡茶的闷茶时间大约20秒到2分钟（具体视乌龙茶的品种而定），之后每一泡要顺延10-30秒。如在用茶量较多（约半壶）的情况下，一般第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒。好的乌龙茶“七泡有余香茶叶为什么有花香女性月经期间能不能喝茶叶茶，九泡不失茶真味”，有的一壶甚至可以冲泡十余次。

来源：中国茶入门实用图典