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广东乌龙茶名品与冲泡
2020-12-13 16:09:09热度:147°C
广东青茶的主要品种为凤凰水仙,也称“侍诏茶”,采制水仙茶树品种的鲜叶制成,分为单丛、浪五者之香茶叶武夷山天阁茶叶菜、水仙三个级别,其中最好的为凤凰单丛。
凤凰单丛
凤凰单丛始创于明代,产于潮安县凤凰镇、凤凰山一带。是从凤凰水仙群体品种中选出品质优异的单株,进行培育、繁殖,再单独采摘制作,故名“凤凰单丛”。按香气不同分为黄枝香、肉桂香、米兰香、桂花香、茉莉香、芝兰香、杏仁香、蜜兰香、柚子香、玉兰香、黄栀香、通天香等十几种香型,品质好,有“形美、色翠、香郁、味甘”之称,冲泡后,有明显的天然花香,香气馥郁高长,汤色金黄明亮,滋味浓醇甘爽,叶底青蒂、绿叶红边,耐冲泡。
凤凰单丛经冲泡后,其香气在几步之外就能闻到,口感蜜韵悠长,即便是隔了夜的茶叶,闻起来依旧有茶香。
岭头单丛
岭头单丛也称白叶单丛,产于广东饶平县坪溪镇岭头村。20世纪60年代,该村的村民许木溜、许嘉顺等人,从凤凰水仙群体品种发现这种特殊的单丛后单独采制而成,并在全省推广栽植,故名“岭头单丛”。外形条索紧结稍弯曲,色泽褐黄油润,冲
泡后有天然花香,清高持久,滋味醇爽回甘好,汤色橙黄明亮,叶底绿叶红边,耐冲泡。