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冲泡铁观音乌龙茶的技巧

2021-01-29 11:39:30热度:182°C

  安溪铁观音茶,泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过,相关的而结束如下!

  1、清香系列产品:原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。

  冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡,山泉水泡饮效果最佳。

  2、浓香系列产品:以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却。

  浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

  3、韵香系列产品特色:“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味,是正宗铁观音的品质和特性的象征,色、香、味俱全。由于产地的原因:内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。

  4、炭焙浓香型系列产品:特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡,因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。

  铁观音冲泡步骤

  1、冲泡之前,先用沸水洗杯,铁观音要求器温和水温双高,才能使其内质发挥的淋漓尽致。

  2、用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右即可。

  3、将烧开的水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,两三秒就可以了,然后将洗茶水倒掉;用以醒茶及清洗杂质。

  4、茶叶的冲泡过程中,水的选择是至关重要的一步,如果水质不好,将直接影响到茶的色,香,味,因此人们常说好水出好茶。

  5、品饮铁观音,不要急于入口,应该首先观茶色,真正优质的铁观音的汤色清澈,金黄,明亮,让人赏心悦目。

  6、观茶色之后,开始闻其香,铁观音的香气,在茶香中夹杂着馥郁的兰花香,桂花香,清香四溢,闻之令人心旷神怡。

  7、观茶汤之后开始品其味,小口乘热品啜,韵味悠长。

  喝铁观音茶的好处

  1、茶叶的咖啡碱因素可以欢快中枢神经,进步服务服从,可以缓解疲惫,提神,可以增长思想手段,铁观音含有的多酚类物质,可以反抗咖啡碱对身材发生欠好影响。

  2、喝完的茶叶可以放在过敏的牙齿部位品味,可能用奇怪的茶叶放在牙齿敏感部位品味,可以用来治疗牙痛。

  3、铁观音的茶多酚是对人体的脂肪代谢有浸染,茶多酚的氧化产品茶黄素等物质,可以让血凝固的黏度加强,纤维卵白原、低落,凝血会变请,能克制动脉粥硬化。

  4、铁观音的儿茶素组合,有抗氧化的活性,可以消除细胞的活性氧化分子,抵挡朽迈。

  铁观音茶的用途

  1、假如吃太多油腻,可以饮用较量浓的热茶,可以缓解油腻。

  2、有稍微上火的人可以饮用观音茶,能辅佐降火。

  3、疲惫太过也可以饮用一杯新泡的茶,能有精神,缓解疲惫。

  4、口臭可能抽烟太过引起的心慌,恶心,可以用铁观音漱口,可能饮用浓茶缓解。

  5、婴幼儿的皮肤皱折处所发炎红肿,可以用茶叶熬水,用相宜的温度给孩子外洗。

  6、身材肥胖人群可以饮用乌龙茶,茶叶瓷坛茶叶的毛有减肥作用。

  7、当食欲不振时辰,小便黄赤可以饮用淡茶水。

  8、刷牙时辰牙龈出血,可以多品茗,茶内里的维生素C和铁质等因素,可以提防牙龈出血,让牙龈变坚实。

  9、胆固醇过高的患者,天天饮用一杯茶水,可以掩护心血管,低落胆固醇。

  综上所述,铁观音传统的泡法是用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。


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