乌龙茶哪种好喝？乌龙茶的口感好吗？

　　乌龙茶因为采用优良品种茶树的鲜叶作为原料，品质非常优异，并且对于采摘标准也是严格掌握，所以乌龙茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜，口感是非常好的，且具体的种类口感不一样，具体如下！

　　1、大红袍

　　大红袍产于福建武夷山，是中国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久，“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工序最多、技术要求最高的茶叶。

　　2、铁罗汉

　　铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩，有僧侣的、有神仙的、有商贾的，丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中，形成独特的风味，其采制技术与其他岩茶类似，但制作工艺更为精细。

　　3、白鸡冠

　　白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带有绒毛呈月牙状，状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵十分强劲。

　　4、水金龟

　　水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一，有铁观音的甘醇，也有绿茶的清香，具有鲜活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。

　　5、武夷水仙

　　武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡后的茶汤较为清澈，茶香浓郁且有淡淡花香。

　　6、安溪铁观音

　　铁观音是中国十大名茶之一，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，宛如琥珀。

　　7、黄金桂

　　黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色呈金黄色且有桂花香，而得名黄金桂。

　　8、冻顶乌龙

　　冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，因此冻顶茶的产量有限，尤为珍贵。

　　9、东方美人

　　东方美人是台湾独有的名茶，因其茶芽上布满白毫，还被称为白毫乌龙茶。东方美人叶片肥大、白毫明显，呈白、红、青、黄、褐色交叠，如花朵般美丽，故得此名。

　　10、凤凰单枞

　　凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，这里产茶历史悠久，可追溯到唐朝时期。凤凰单枞的品种繁多，如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。

　　乌龙茶的口感

　　乌龙茶是半发酵茶，它综合了绿茶不发酵和用茶叶枕茶叶去痰吗红茶全发酵的制法特点。乌龙茶的滋味有浓淡、爽涩、醇苦之分，以浓厚、浓醇、鲜爽为佳，青涩、酸馊、烟焦味等为差。 茶中儿茶素类及其氧化物、黄酮类、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、水溶性果胶等的含量高低以及它们间味感的协调性决定了汤味的品质。

　　乌龙茶的儿茶素、黄酮类等多酚类物质含量在晒青、炒青等过程中，在酶的作用以及热化学作用下，含量减少，而氨基酸、可溶性糖、水溶性果胶的含量增加，所以可涩味减少，而鲜爽甜甘味增加。

　　乌龙茶中的多酚类、儿茶素类是茶汤苦涩味的主要成分，也是茶汤浓度、爽度的主体成分。因氨基酸、可溶性糖等汤味协调成分含量较高，因此乌龙茶有着浓而不涩、爽口回甘的特有口感。儿茶素的氧化产物茶黄素味强爽，茶红素味醇厚，茶褐素味平淡，它们也参与了汤味成分构成。

　　综上所得，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，成茶品质风味着重于内质香气和滋味，兼有红茶之甜醇与绿茶的清香，饮后齿颊留香，回味甘鲜！