乌龙茶是什么茶叶？乌龙茶的制作工艺、功效

　　对于乌龙茶如此惊人的功效，专家指出能够产生功效的分量是每天大约饮用1升的乌龙茶，如果无法达到这个分量时，应该冲泡较浓的乌龙茶饮用，才能摄取足够的多酚类，但是乌龙茶是什么茶大家知道吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

　　乌龙茶属于发酵茶，品质特征优异，是中国特有的名茶。它包含很多小类，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出，品质优异。

　　品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙尤为盛名。

　　乌龙茶的制作方法

　　1、萎凋

　　分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

　　2、摇青

　　是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。

　　3、炒青

　　以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。<茶叶末釉建盏长沙茶叶批发p>

　　4、揉捻

　　属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。

　　5、烘焙

　　即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。

　　乌龙茶的功效

　　1、美容抗衰老

　　美容也是人们长期喝乌龙茶的重要好处之一，乌龙茶中含有大量的多酚类物质，这种物质可以提高人体内SOD消除活性氧的能力，而且它含有的矿物质和维生素还能滋养皮肤，也能促进皮肤细胞再生，长期坚持饮用，能延缓皮肤衰老，也能美白淡斑，能起到特别明显的美容作用。

　　2、减肥降压

　　乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。

　　3、预防癌症

　　乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。

　　综上所得，乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类！