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南山寿眉茶的制作工序

2020-12-08 12:53:52热度:318°C

南山寿眉茶以其独特的制作工序,赢得了不少茶友的青睐。那么南山寿眉茶的制作工序是怎么样的呢?对南山寿眉茶的制作工序不清楚的朋友,下面就和小编一起看看南山寿眉茶的制作工序。

1、采摘:南山寿眉茶采摘的黄金季节是清明至谷雨前。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶明后一周的茶叶鹤峰翠泉茶叶初展,芽长1.5~2.0厘米。芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。

2、摊放:拣剔后的芽地放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

3、杀青:在锅径60厘米,锅温120~140℃,投叶量300~400克的远红外线平锅内采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。直到质柔软、色泽转暗才能进入搓条显毫工序。

4、搓条显毫:通过搓条,达到失水、搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。

5、焊锅:采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。直至发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,就可以起锅摊凉贮藏。

以上便是小编为你介绍的关于南山寿眉茶的制作工序,南山寿眉茶之所以这么有名与南山寿眉茶的制作工序是离不开的哦!过年送礼就送南山寿眉茶吧!

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