11年寿眉该怎么泡？浅漾冲泡秘籍大公开！

浅漾，是一款有个性的老寿眉。陈化11年的福鼎白茶，最适宜在素雅的白瓷盖碗中被唤醒。

注水，果香、甜香刹那喷涌而出，橙红的茶汤从盖碗中徐徐而出，闻盖，竟有日晒阳光气息；在白瓷杯里，肉眼可见的顺滑浓稠让人不禁心生惬意。

因此，在《心道测评 | 高端有内涵的你少不了这低调的“奢华”》中我们建议冲泡浅漾采用白瓷盖碗。除了选择合适的器具，如何才能冲泡一杯茶艺品鉴级别的浅漾呢？本期将呈上“白瓷盖碗泡浅漾”的最强攻略！

广福心道·雅系列·浅漾

产地：福鼎市磻溪镇

原料：2007年寿眉

规格：200克/砖零售价：570/砖

择具

白瓷盖碗

鲁迅先生曾说“喝好茶，是要用盖碗的。

”盖碗，是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具，有利于品茶者"察色、嗅香、茶叶储藏注意茶叶可以消毒眼睛吗品味、观形”。冲泡浅漾，建议使用“肚大杯高”形的盖碗，不仅能较为“聚香”，更能清晰地观察茶叶形态。

（广福心道茶具图）

广福心道私定的盖碗采用胎质细密的白瓷，杯壁特定的厚度能让茶叶有效散热，是冲泡白茶的好选择。

用水

“活水”为上

正所谓，“水为茶之母，器为茶之父”。泡茶首选“活水”、“软水”。也可选用纯净水，能容易品鉴茶叶的原味。请注意：不单是浅漾，日常冲茶也必须放弃自来水。

煮水时，初沸、再沸均可，但无论是那种水，都要避免沸腾多次才起壶。水沸腾得太久，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色，这会大大降弱浅漾独特的生晒香味。

投茶量

轻撬5克

使用盖碗冲泡浅漾，需细心撬茶约5克；清晨和晚间宜喝口感偏清淡些的茶，可以减至3克；如果是多人一起品茶，就可以用大盖碗，投茶量调整到7-8克。

由于浅漾是紧压型陈年寿眉，取茶时轻撬即可，避免用力过猛将茶叶弄碎。

醒茶

沸水5秒

冲泡白茶，尤其是老白茶，醒茶（开茶）是必不可少的。如果是冲泡白牡丹，90-95度的水可让茶叶自然舒展，内在物质会缓慢释放。

但冲泡“睡”了11年的老寿眉浅漾，就要用100度的沸水，大约5秒出汤，能充分激发内在物质。

出汤

时间和沥干

冲泡浅漾，在出汤方面，主要把握两点：时间和沥干，这两者都和茶汤口感密切相关。

总体来讲，出汤的时间，洗茶越快越好，随着泡数的增加，出汤时间要适当延长。

浅漾的第一泡出汤时间建议是10-15秒。另外，浅漾茶底优质、耐泡。如果是日常品饮，第二泡起，每泡可延长5-8秒出汤。要想更清晰地品析它的色、香和滋味，可用“闷泡”的方式。

要注意的是，前几泡的出汤时间会影响后续的耐泡程度，所以在冲泡时要控制好出汤节奏。另外，用盖碗泡白茶，出汤时，要尽量把茶汤沥干，这样下一泡的口感会更好。

出汤

用心感受茶汤力量

白瓷盖碗中，浅漾尽情释放它丰富的内质，茶汤橙红透亮，散发着果香、甜香，尽显老寿眉的独特魅力。

用白瓷盖碗泡白茶，既不串味，又便于出汤，适用性强。浅漾以丰富的茶味、茶香变化著称，白瓷盖碗冲泡法能方便观察每泡茶的变化，感受这道非常有层次感的老寿眉！

以上就是用白瓷盖碗冲泡浅漾的攻略。