陈年发酵的茶不好含有很多细菌吗？我们能否喝陈年的发酵茶呢？

生活中很多朋友都爱喝茶，无论是新茶还是发酵茶，受众都比较多，其中发酵茶包括有普洱茶，新茶的话我们就不多说了，一般只要保质期新鲜都没有啥问题，但是陈年发酵的茶不好说了，比如陈年的普洱茶，之前网上有传言说喝普洱茶会导致致癌的风险。

因为说是普洱茶中含有很多黄曲霉素和大量霉菌。更有人说“普洱是发霉茶，一克普洱就含五亿霉菌”，“普洱细菌爆表，喝普洱相当于喝脏水”，“普洱含黄曲霉素，喝多了不仅有毒还会致癌”诸如此类的说法。

那么究竟是怎么回事呢？陈年茶真的含有很多细菌吗？我们能否喝陈年的发酵茶呢？

答案是肯定，细菌是含有的，但是大部分是有益菌。我们从发酵茶的制作工艺就能得知，一般这里茶在发酵的过程中，茶叶会以各种黑曲霉菌为主的霉菌发挥作用，所以普洱茶会有独特的香味，在发酵过程中，会产生青霉，根霉，酵母，黑曲霉等成为，而主要的也是黑曲霉的成分，但黄曲霉的成分基本是没有的。

在普洱茶发酵过程中，反而还能抑制黄曲霉生长、产毒，并降解黄曲霉毒素B1。

但是如果茶叶储藏不当，后期湿度和温度都不合适的话，就有可能产生有害菌了。

而我们喝茶只要是合适的量，选择质量靠谱的茶叶一般都没有啥健康问题，一般茶叶含有很多抗氧化物质，含有茶多酚，氨基酸及维生素等，经常喝茶有利于身体健康。

但是如果经常喝浓茶的话，对健康的影响就会大很多，经常喝浓茶属于刺激性饮料，对心脏和血压的影响也是十分大的，因此大家可以喝淡茶，根据自己的喜欢选择茶叶种类就好了，平常一些滚烫的茶也尽量少喝，以免烫伤食道黏膜。

那么，生活中，我们如何选择健康的茶叶的呢？注意这5点

1 外观

一般新茶叶子肥厚实，叶子包裹也比较紧，用水浸泡后会出现茶水清澈嫩绿的颜色，而放置过久的话就容易出现褐色或是暗黄色，清澈度较差。

2 干净

茶叶越干净，品质就越好，也就是说茶叶中无茶片、树叶和泥沙，无杂物和茶梗等，因此可以看下茶的品相，如果有杂质泥沙的就不要选用了。

3 水分情况

如果含有的水分多那么味道会差一些，并且湿度高也容易发生霉变影响身体健康，因此可以用手轻轻捏下，如果一下子可以捏成粉末的话，说明干度很好，这类质量也不错。

4 颜色均匀

较好的茶叶颜色均匀且粗细一致，光泽比较自然，颜色越自然，说明茶叶就越好。如果颜色浑浊的茶就不要选择了。

5 看香味

挑选茶叶时，不妨把少量的茶叶放在手心中，先哈气再放在鼻子前闻闻，若明显闻到有酸味、发霉味或烟味以及馊味等都不能购买。

总结：适量喝普洱茶并不会致癌，反而对心脏健康有益，所以喜欢喝普洱茶的朋友平时可以适量饮用，但要注意方法。

日常生活喝茶的水温不宜过烫，不仅口感不好，茶叶的营养成分也易被氧化，泡茶的时候尽量选择带滤网的茶杯，同时也要注意定期清理茶垢。

因为茶叶中含有太多鞣酸，鞣酸可跟食物中铁发生相互反应，生成不易溶解的物质，久而久之导致缺铁性贫血，至少饭后两个小时才能喝茶。

此外，不能空腹喝茶，以免加快心跳速度而造成心慌心悸等。